Запечений паштет з птиці — оригінальна закуска для особливих дат
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 12 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Навіщо купувати паштет у магазині, якщо запечений паштет з птиці так легко приготувати вдома і він виходить таким смачним?
Цей паштет не схожий на будь-який магазинний, який ви пробували — він насичений, але м’який, із щільною текстурою. Рецепт включає м’ясо курки та качки, печінку, моркву, цибулю і спеції. Готувати запечений паштет легко, а виходить його багато.
Подавайте запечений паштет з птиці із крекерами, хрустким часниковим хлібом або маринованими овочами.
Порада від SHUBA: купуйте світлішу курячу печінку — вона, переважно, має більш м’який та насичений смак, ніж темно-червона.
Інгредієнти 13
Основні
М’ясо птиці помийте, покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і посоліть. Додайте шматки моркви, цибулі, корінь петрушки, перець-горошок і лавровий лист. Знову доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 1,5 години.
Потім дістаньте м’ясо з бульйону і дайте охолонути. Батон залийте 100 мл бульйону і залиште на 10 хвилин.
Закип’ятіть пів літра води, покладіть печінку, посоліть і проваріть 5-7 хвилин. Дістаньте з окропу і промийте.
Відварене м’ясо разом із печінкою, морквою, замоченим батоном тричі пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть, додайте спеції та добре перемішайте.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть в неї паштетну масу і розрівняйте. Запікайте 45 хвилин за температури 180 °C. Дайте охолонути за кімнатної температури.
Власний Рахунок
Коментарі