Главная
Рецепты
Подборки рецептов
Не только салаты: что еще можно приготовить с руколой

18 августа 2023, 16:30

Не только салаты: что еще можно приготовить с руколой

Автор: Ирина Вакив

Фото: Freepik

Горькая и пикантная рукола может украшать не только салаты, но и многие другие блюда, например пиццы, брускетты, мясные блюда и т. д. Собрали для вас самые лучшие рецепты!

Древние римляне особенно чтили руколу. То ли за вкус и полезные свойства, то ли за то, что это растение разжигало страсти. Да, рукола считали афродизиаком, а поэт Овидий прославлял ее как «сладкую траву» на страницах книги «Наука любви» (Ars Amatoria).

На кухне руколу в основном потребляют в сыром виде. Чаще всего в свежих смешанных салатах или в ароматном карпаччо, но с щепоткой фантазии она может обогатить и украсить более сложные блюда.

Узнайте: Рукола: чем полезна и как употреблять, чтобы было вкусно

Есть те, кто любит превращать руколу в красочный и ароматный песто, идеально подходящий для приправы горячих и холодных первых блюд, те, кто использует ее для создания вегетарианских котлет и фрикаделек, и те, кто добавляет растение в пикантные чизкейки с помидорами черри и пиццы.

Сильный и острый вкус руколы не ограничивает, а скорее наоборот расширяет возможности сочетания, от говядины до лосося, сыра и овощей. Вот некоторые из блюд с руколой, которые вас покорят.

Пиццы

Классический рецепт пиццы «Пеперони»

Эта известная пицца с кусочками итальянской салями, тягучим сыром и насыщенным томатным соусом вкусна сама по себе, но такое дополнение, как рукола, сделает ее еще немного вкуснее.

Просмотреть

Пицца с инжиром и ветчиной — Фото: Depositphotos

Пицца с инжиром и прошутто

Еще одна итальянская мечта, пицца с инжиром, сливочным сыром, моцареллой, прошутто и руколой, достойна вашего внимания. Сочетание ингредиентов столь же восхитительно в жизни, как и в этом описании выпечки.

Просмотреть

Соусы

Песто из руколы

Песто из руколы получается более ярким и пикантным по вкусу, чем традиционное с базиликом. Но другие ингредиенты остаются неизменными — это орехи (правда здесь грецкие, а не кедровые), пармезан, оливковое масло, чеснок, сок лимона.

Просмотреть

Пряный зеленый соус для мяса и рыбы

Этот соус нуждается в большом количестве ингредиентов, но все они продаются в любом супермаркете. Зеленая основа из руколы базилика, петрушки и укропа, приправленная маслами, уксусом, соком лимона, чесноком и специями, усилит вкус мяса и рыбы.

Просмотреть

Карпаччо

Настоящее итальянское карпаччо

Если вы любите Италию и ее кухню, тогда вы точно должны научится готовить карпаччо. Это известное блюдо из сырого мяса, оливкового масла, пармезана и руколы украсит праздничный ужин или тематическую вечеринку в итальянском стиле.

Просмотреть

Карпаччо из свеклы

Если вы любите карпаччо, но по тем или иным причинам не едите мясо, выход есть. Приготовьте этот карпаччо из свеклы, сыра, грецких орехов, руколы и заправки. Это удачное решение в жару!

Просмотреть

Брускетты

Брускетты с прошутто и руколой

Что может быть более итальянским, чем брускетта с руколой и прошутто? Эти маленькие закусочные бутербродики хорошо смотрятся на праздничном столе и могут потеснить привычные канапе со шпротами.

Просмотреть

Брускетта с тунцом

На поджаренных кусочках хлеба места хватит всем: на этот раз консервированному тунцу, болгарскому перцу, маринованным огурцам, сыру и руколе. Прекрасное сочетание для любителей Италии и рыбы.

Просмотреть

Омлеты

Омлет с сыром, ветчиной и томатами в булочках

Если вы вознамерились подать на стол что-то интересное, тогда у нас есть для вас предложение на миллион — омлет с сыром, ветчиной и томатами в булочках. Да еще и с руколой!

Просмотреть

Омлетный рулет с лососем — Фото: Depositphotos

Омлетный рулет со сливочным сыром и лососем

Омлетный рулет со сливочным сыром и лососем станет хорошей закуской для праздничного стола. Он нежный, слегка солоноватый и островатый благодаря руколе.

Просмотреть

Кстати, с руколой можно приготовить и напитки. Попробуйте коктейль «Гимлет» с руколой и джином.