Не только салаты: что еще можно приготовить с руколой

Древние римляне особенно чтили руколу. То ли за вкус и полезные свойства, то ли за то, что это растение разжигало страсти. Да, рукола считали афродизиаком, а поэт Овидий прославлял ее как «сладкую траву» на страницах книги «Наука любви» (Ars Amatoria).

На кухне руколу в основном потребляют в сыром виде. Чаще всего в свежих смешанных салатах или в ароматном карпаччо, но с щепоткой фантазии она может обогатить и украсить более сложные блюда.

Узнайте: Рукола: чем полезна и как употреблять, чтобы было вкусно

Есть те, кто любит превращать руколу в красочный и ароматный песто, идеально подходящий для приправы горячих и холодных первых блюд, те, кто использует ее для создания вегетарианских котлет и фрикаделек, и те, кто добавляет растение в пикантные чизкейки с помидорами черри и пиццы.

Сильный и острый вкус руколы не ограничивает, а скорее наоборот расширяет возможности сочетания, от говядины до лосося, сыра и овощей. Вот некоторые из блюд с руколой, которые вас покорят.

Кстати, с руколой можно приготовить и напитки. Попробуйте коктейль «Гимлет» с руколой и джином.