Как безопасно открыть кокос, чтобы его выпить (видео)

Чтобы насладиться водой и мякотью кокоса, поначалу вам нужно научиться безопасно открывать плод кокосовой пальмы. Но прежде узнайте, какие виды кокосов бывают и как с ними работать, чтобы не остаться без пальцев. А также то, почему кокосовое молоко и кокосовая вода — это не то же самое.

Какая разница между мохнатыми кокосами и «питьевыми» кокосами?

В супермаркете вы, скорее всего, встретите два вида кокосов: мохнатый коричневый кокос, как в мультфильмах, и более светлый, зеленоватый. Не пугайтесь — это тот самый кокос, прямо на разных этапах жизненного цикла.

Зеленый/светлый кокос молодой, поэтому он более пригоден для питья, поскольку содержит большее количество кокосовой воды.

Это хороший выбор для тех, кто любит кокосовую воду, использует ее для приготовления безалкогольных напитков или алкогольных коктейлей. Мякоть у зеленых кокосов клейкая и трясущаяся, поэтому ее не съешь просто так. Лучше всего перебить в блендере, чтобы получить кокосовое молоко.

Читайте: Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Старые кокосы ничуть не хуже своих младших собратьев. Разница только в соотношении кокосовой воды и мякоти. Когда вы откроете мохнатый коричневый кокос, то получите меньшее количество воды, зато плотную, волокнистую и насыщенную вкусом мякоть.

Выберите свой кокос

Перед покупкой кокоса определитесь, зачем он вам нужен. Если для питья — берите зеленый, если для наслаждения мякотью — коричневый. Хотя в любом случае вы сможете получить кокосовую воду и из зрелого кокоса.

Перед покупкой встряхните его и прислушайтесь — если слышите хлюпанье, то это хороший знак, значит у плода достаточно кокосовой воды.

Читайте также: 9 полезных свойств кокосового масла

Как безопасно открывать кокосы

Независимо от того, хотите ли вы пить воду прямо из кокосового ореха, словно вы на тропическом острове, или готовить еду с мякотью зрелого кокосового ореха, прежде чем начать, вам нужно знать, как безопасно открывать кокосовые орехи.

1. Держите кокос так, чтобы три темных пятна на его поверхности смотрели вверх.
2. Используя чистую отвертку или ледоруб, проверьте каждое из трех пятен, чтобы увидеть, какая из них самая мягкая. Это будет ваша начальная точка открытия — инструмент должен входить в кокос с небольшим давлением.
3. Покрутите инструментом в отверстии, чтобы немного открыть его.
4. Переверните кокосовый орех над стаканом или миской, чтобы кокосовая вода могла вытекать — возможно, вам придется немного встряхнуть его.
5. Чтобы получить мякоть, разогрейте духовку до 200°C. Выложите кокос на противень и оставьте в духовке на 20 минут.
6. Тепло духовки поможет отделить мякоть от жесткой наружной оболочки. Выньте его из духовки, когда начнете видеть трещины на оболочке кокосового ореха.
7. С помощью тыльной стороны крепкого поварского ножа или молотка несколько раз ударите по трещинам на поверхности, которые образовались в духовке.
8. Когда скорлупа подвергнется, пальцами немного раскройте ее, а затем вставьте ложку между скорлупой и мякотью и разделите их.

Попробуйте: Как приготовить кокосовые сливки дома — рецепт от шефа

Открытие молодого кокоса

Молодые кокосовые орехи, особенно очищенные до белой скорлупы перед продажей, может быть немного сложнее открыть. Вы можете приобрести инструмент для открытия кокосового ореха или использовать электрическую дрель, чтобы сделать отверстие для соломинки. Однако, если вы хотите получить мякоть внутри, это самый лучший способ:

1. Надежно держите кокос за основание, но будьте внимательны с пальцами.
2. Острым международным ножом ударите кокосовый орех примерно в нескольких сантиметрах от верхушки. Может потребоваться несколько попыток или хороший удар.
3. Поверните кокос на 90 градусов и сделайте второй удар параллельно первому. А также еще две по бокам, чтобы получился квадрат.
4. Вонзите нож в кокос и отделите верхушку. Вы можете исчерпать мякоть, когда вытечет кокосовая вода.

SHUBA советует: Как есть манго: учимся правильно чистить, нарезать и готовить фрукт