Як безпечно відкрити кокос, щоб його випити (відео)

Щоб насолодитися водою і м’якоттю кокоса, спочатку вам потрібно навчитися безпечно відкривати плід кокосової пальми. Але перед тим дізнайтеся, які види кокосів бувають і як з ними працювати, щоб не залишитися без пальців. А також те, чому кокосове молоко і кокосова вода — це не те саме.

Яка різниця між волохатими кокосами та «питними» кокосами?

В супермаркеті ви, швидше за все, зустрінете два види кокосів: волохатий коричневий кокос, як у мультфільмах, і світліший, зеленуватий. Не лякайтеся — це той самий кокос, просто на різних етапах життєвого циклу.

Зелений/світліший кокос є молодим, тому він більш придатний для пиття, оскільки містить більшу кількість кокосової води.

Це гарний вибір для тих, хто любить кокосову воду, використовує її для приготування безалкогольних напоїв або алкогольних коктейлів. М’якоть у зелених кокосів клейка і драглиста, тому її не з’їси просто так. Найкраще — перебити в блендері, щоб отримати кокосове молоко.

Цікаво: Як приготувати кокосове молоко в домашніх умовах

Старі кокоси анітрохи не гірші за своїх молодших побратимів. Різниця тільки в співвідношенні кокосової води та м’якоті. Коли ви відкриєте волохатий коричневий кокос, то отримаєте меншу кількість води, зате щільну, волокнисту й насичену смаком м’якоть.

Виберіть свій кокос

Перед купівлею кокоса визначтеся, для чого він вам потрібен. Якщо для пиття — беріть зелений, якщо для насолоди м’якоттю — коричневий. Хоча в будь-якому випадку ви зможете отримати кокосову воду й зі зрілого кокоса.

Перед покупкою струсіть його і прислухайтеся — якщо чуєте хлюпання, то це гарний знак, значить у плоді є достатньо кокосової води.

Читайте також: 9 корисних властивостей кокосової олії

Як безпечно відкривати кокоси

Незалежно від того, чи хочете ви пити воду прямо з кокосового горіха, ніби ви на тропічному острові, чи готувати їжу з м’якоттю зрілого кокосового горіха, перш ніж почати, вам потрібно знати, як безпечно відкривати кокосові горіхи.

1. Тримайте кокос так, щоб три темні плями на його поверхні дивилися вгору.
2. Використовуючи чисту викрутку або льодоруб, перевірте кожну з трьох плям, щоб побачити, яка з них найм’якша. Це буде ваша початкова точка відкриття — інструмент повинен входити в кокос з невеликим тиском.
3. Покрутіть інструментом в отворі, щоб трохи відкрити його.
4. Переверніть кокосовий горіх над склянкою або мискою, щоб кокосова вода могла витекти — можливо, вам доведеться трохи струсити його.
5. Щоб дістати м’якоть, розігрійте духовку до 200°C. Викладіть кокос на деко і залиште в духовці на 20 хвилин.
6. Тепло духовки допоможе відокремити м’якоть від твердої зовнішньої оболонки. Витягніть його з духовки, коли почнете бачити тріщини на оболонці кокосового горіха.
7. За допомогою тильної сторони міцного кухарського ножа чи навіть молотка кілька разів вдарте по тріщинах на поверхні, які утворилися в духовці.
8. Коли шкаралупа піддасться, пальцями трохи розкрийте її, а потім вставте ложку між шкаралупою та м’якоттю і розділіть їх.

Спробуйте: Як приготувати кокосові вершки вдома — рецепт від шефа

Відкриття молодого кокоса

Молоді кокосові горіхи, особливо ті, які були очищені до білої шкаралупи перед продажем, може бути трохи складніше відкрити. Ви можете придбати інструмент для відкриття кокосового горіха або навіть використати електричний дриль, щоб зробити отвір для соломинки. Однак, якщо ви хочете отримати драглисту м’якоть всередині, це найкращий спосіб:

1. Надійно тримайте кокос за основу, але будьте уважні з пальцями.
2. Гострим міжним ножем вдарте кокосовий горіх приблизно за кілька сантиметрів від верхівки. Може знадобитися кілька спроб або хороший удар.
3. Поверніть кокос на 90 градусів і зробіть другий удар паралельно першому. А також ще два з боків, щоб вийшов квадрат.
4. Встроміть ніж в кокос і відокремте верхівку. Ви зможете вичерпати м’якоть, коли витече кокосова вода.

SHUBA радить: Як їсти манго: вчимося правильно чистити, нарізати та готувати фрукт