Рождественская Англия: приглашение к праздничному сладкому столу

SHUBA убедилась в этом, посетив накануне Рождества гостеприимную семью, проживающую в старинном имении в английском графстве Корнуолл. Во время встречи мы с хозяевами сидели в теплой, уютной столовой, у большой дровяной плиты, которую зимой отапливают специальным твердым топливом. Пламя свечей плескалось между фарфоровой посудой и наполненными игристым вином бокалами, и речь сама зашла о праздничных традициях. А может ли быть разговор лучше, чем разговор о семейных традициях на Рождество?

Мы поинтересовались у хозяйки дома, элегантной леди Кэролайн, готовит ли она еду на старинной плите, ведь этому удивительному устройству почти 100 лет? Кэролайн ответила, что имеет обычную электрическую плиту, но приготовленная на дровяной плите пища получается очень ароматной и насыщенной глубокими вкусами, поэтому эта плита является фавориткой хозяйки. А еще благодаря этому удивительному устройству можно получить горячую воду и отопление. Это очень удобно, решили мы, в помещении были обычные радиаторы, но могут ли они вступать в соревнование с таким универсальным устройством?

За чашкой английского чая с кусочком идеального песочного печенья, изготовленного собственными руками нашей приветливой хозяйки, мы узнали, что именно она готовит на рождественский стол. Выяснилось, что это маленькие тарталетки с фаршем, мясной пирог, копченая индейка, домашняя колбаса из мяса диких кабанов, на которых охотится ее муж, Джереми, и колбаски с черносливом поджаренные в беконе. На гарнир Кэролайн традиционно подает пюре из каштанов, капустный гратен и жареный картофель. А что же на сладкое? Сладкий стол украшают собой ароматный фруктовый пирог, который готовится за месяц до праздника, штрейзельный пирог, хрупкое песочное печенье и рождественский пудинг, в котором спрятаны маленькие талисманы на счастье для близких и друзей.

SHUBA не могла остаться в стороне от таких вкусных идей и попросила у гостеприимной дамы рецепты этих удивительных десертов, которыми мы с радостью сегодня делимся с вами.

Английский рождественский пудинг

Рождественский английский пудинг — это невероятно глубокий вкус десерта, который выпекают за несколько недель до праздника. Пирог готовят с добавлением смеси сухофруктов, сушеных ягод, изюма и цедры цитрусовых. По желанию перед хранением его пропитывают бренди или ромом. Перед подачей сладкого красавца декорируют марципановыми или шоколадными фигурками и украшают по вкусу.

Рецепт рождественского пудинга

Шоколадный пудинг

Англииский сладкий пудинг — это выпечка без муки, с нежнейшей консистенцией. Традиционно пудинг подают на десерт вечером или по праздникам. Рождественский пудинг украшают лентами и марципановыми игрушками, а также прячут в нем маленькие сувениры.

Рецепт английского шоколадного пудинга

Английское песочное печенье

Легкий рецепт песочного печенья позволяет быстро получить волшебный десерт без лишних хлопот. Если печенье готовят к празднику, ему придают интересную сказочную форму и украшают глазурью.

У SHUBA есть удобный рецепт глазури для печенья, которым можно воспользоваться для украшения печенья к Рождеству.

Песочное печенье от Кэролайн

Английский штрейзельный пирог

Штрейзельный пирог — это легкая выпечка, которая безупречно подходит зимнему вечеру. Кэролайн выпекает пироги с начинкой, которую делает из сухофруктов — это вкусно, полезно и легко. Такой пирог приятно пробовать с кофе или со стаканом теплого молока.

Рецепт штрейзельного пирога

Груши-пашот по английски

Праздничный стол с фруктами — это идеальная композиция. И для такого случая можно приготовить сладкие груши в сиропе.

Кэролайн обычно готовит груши-пашот по собственному рецепту на небольшие семейные праздники. Она отваривает груши в сахарном сиропе, а затем дополнительно поливает соусом со сливочным маслом. SHUBA проверила — это вкусно!

Рецепт запеченных груш

Если вы решите готовить праздничный десерт по рецепту английской леди — обязательно подайте к нему бокал с янтарным коньячным напитком и пожелайте близким светлых дней и прекрасних праздников, и мы уверены, тепло ваших пожеланий непременно попадет в приветливый старый дом, что еще крепко стоит среди бескрайних полей Корнуолла.

Bon appetit!