Різдвяна Англія: запрошення до святкового солодкого столу

SHUBA переконалася в цьому завітавши напередодні Різдва до гостинної родини, що мешкає у старовинному маєтку в англійському графстві Корнуолл. Під час зустрічі ми із господарями сиділи в теплій, затишній їдальні, біля великої дров’яної плити, яку взимку опалюють спеціальним твердим паливом. Полум’я свічок мерехтіло між порцеляновим посудом і наповненими ігристим вином келихами, і мова сама зайшла про святкові традиції. А чи може бути розмова кращою, ніж розмова про родинні традиції на Різдво?

Ми поцікавились у господарки дому, елегантної леді Керолайн, чи готує вона їжу на старовинній плиті, адже цьому дивовижному пристрою майже 100 років? Керолайн відіповіла, що має звичайну електричну плиту, але їжа, яка приготована на дров’яній, виходить дуже ароматною й насиченою глибокими смаками, тому ця плита є фавориткою господині. А ще, завдяки цьому дивовижному пристрою можна отримати гарячу воду й опалення. Це неймовірно зручно, вирішили ми, в помешканні були звичайні радіатори, але чи можуть вони вступати у змагання з таким універсальним пристроєм?

За чашкою англійського чаю зі шматочком ідеального пісочного печива, виготовленого власноруч нашою привітною господинею, ми дізналися, що саме вона готує на різдвяний стіл. З’ясувалося, що це маленькі тарталетки з фаршем, м`ясний пиріг, копчена індичка, домашня ковбаса з м’яса диких кабанів, на яких полює її чоловік, Джеремі, та ковбаски з чорносливом підсмажені у беконі. На гарнір Керолайн традиційно подає пюре з каштанів, капустяний гратен і смажену картоплю. А що ж на солодке? Солодкий стіл прикрашають собою ароматний фруктовий пиріг, який готується за місяць до свята, штрейзельний пиріг, крихке пісочне печиво і різдвяний пудинг, у який заховані маленькі талісмани на щастя для близьких і друзів.

Ми не змогли залишитися осторонь таких смачних ідей і попросили у гостинної пані рецепти цих дивовижних десертів, якими SHUBA радо ділиться сьогодні з вами.

Англійський різдвяний пудинг

Різдвяний англйський пудинг — це нейомовірно глибокий смак десерту, який випікають за кілька тижнів до свята. Пиріг готують із додаванням суміші сухофруктів, сушених ягід, родзинок і цедри цитрусових. На бажання, перед зберіганням його просочують бренді або ромом. Перед подаванням, солодкого красеня декорують марципановими або шокладними фігурками і прикрашають за смаком.

Рецепт різдвяного пудинга від англійської пані

Шоколадний пудинг

Англіїський солодкий пудинг — це випічка без борошна, із надзвичайно ніжною консистенцію. Традиційно пудинг подають на десерт увечері або на свята. Різдвяний пудинг прикрашають стрічками і марципановими іграшками, та ховають у ньому маленькі сувеніри.

Рецепт англійського шоколадного пудингу

Англійське пісочне печиво

Легкий рецепт пісочного печива дає змогу швидко отримати чарівний десерт без зайвого клопоту. Якщо печиво готують до свята — йому надають цікавої казкової форми і прикрашають глазур’ю.

SHUBA має зручний рецепт глазурі для печива, яким можна доречно скористатися.

Пісочне печиво від Керолайн

Англійський штрейзельний пиріг

Штрейзельний пиріг — це легка випічка, яка бездоганно пасує зимовому вечору. Пані Керолайн випікає пиріг із начинкою, яку робить із сухофруктів — це смачно, корисно і легко. Такий пиріг приємно куштувати з кавою або зі склянкою теплого молока.

Рецепт штрейзельного пирога

Груші-пашот по англійськи

Святковий стіл з фрукатми — це ідеальна композиція. І для такого випадку можна приготувати солодкі груші у сиропі.

Керолайн зазвичай готує груші-пашот за власним рецептом на невеликі сімейні свята. Вона відварює фрукти у цукровому сиропі, а потім додатково поливає соусом з вершковим маслом. SHUBA перевірила — це смачно!

Рецепт запечених груш

Якщо ви вирішите готувати святковий десерт за рецептом англійської пані — обов’язково подайте до нього келих з бурштиновим коньячним напоєм і побажайте близьким світлих днів і гарних свят, і ми впевнені, тепло ваших побажань неодмінно потрапить у привітний старий будинок, що міцно стоїть серед безмежних ланів Корнуолла.

Bon appetit!