Що готують на Різдво в різних країнах світу: калейдоскоп рецептів

Різдво — це час єднання, радості й надії попри всі випробування. У цьому сенс свята, яке вже дуже давно вийшло за межі тільки церковного. Це чудовий привід зібрати разом родину й наснажитися спілкуванням за смачним столом, що й роблять у багатьох країнах світу, навіть не християнських. А що ж готують на Різдво в Європі, Америці та Азії? Чи так їхні традиції відрізняються від наших? Погляньмо!

Франція

У багатьох родинах Франції на свято готують яловичину з беконом і грибами з додаванням червоного сухого вина та духмяних трав. Це святкова французька страва, що відома як яловичина по-бургундськи, або беф бургіньйон.

Французи поважають тонкий смак їжі, тому на їхніх святкових столах окрім чудової м’ясної страви можна побачити закусочні тарталетки з червоною рибою, рулетики з різною начинкою і легкі овочеві гарніри.

Тарталетки з червоною рибою
Рулетики з шинки
Легкий гарнір із брюссельської капусти

На десерт за традицією готують шоколадне поліно Bûche de Noël. Це рулет у формі поліна, який найчастіше подають на Різдво у Франції та Бельгії. Оригінальний вигляд і неймовірний смак завжди роблять рулет зіркою столу!

Ця святкова випічка здобула свою форму недарма — приблизно 150 років тому, один паризький кондитер надихнувся стародавнім різдвяним ритуалом спалювання поліна у вогні та створив надзвичайний шоколадний рулет. Читайте докладніше про Бюш-де-Ноель у смачному рецепті.

Цікавий факт: у Японії теж люблять Різдво і навіть святкують його, попри те, що основною релігією країни є синтоїзм. Японці обожнюють ресторани швидкого харчування і під час різдвяних свят обов`язково відвідують їх, щоб поїсти курку в паніруванні. А ті, хто залишається вдома, готують курку карааге.

Німеччина

Неможливо уявити святковий німецький стіл на Різдво без ситних м’ясних страв. Серед них найпочесніше місце посідає гусак з яблуками.

До гусака можуть подати червону тушковану капусту і картопляне пюре, а щоб гусак не нудьгував, йому до пари ставлять на стіл свинячу рульку, куди ж без неї, а ще й мюнхенські ковбаски на додачу!

Тушкована червона капуста
Картопляне пюре
Рецепт свинячої рульки
Мюнхенські ковбаски з курятини

На десерт подають різдвяний штолен — це дріжджовий кекс, який готується за кілька тижнів до Різдва з великою кількістю цукатів, сушених ягід і спецій, а потім вилежується весь адвент.

Штолен має шалену популярність у всьому світі, але батьківщиною цієї смачної випічки є саме Німеччина.

Цікавий факт: Роскон-де-рейєс, або Хліб трьох королів — це славетна іспанська різдвяна випічка, яка у Мексиці отримала особливе і трошки інше значення. Його випікають 6 січня, на свято Богоявлення, яке також відоме як Епіфанія або День Святих Королів. Це той самий день, коли троє мудреців — Мельхіор, Гаспар і Бальтазар — прийшли до Віфлеєму з дарами для маленького Ісуса. Для святкового столу в хліб запікають керамічну фігурку немовляти, що символізує Христа, захованого від армії Ірода. Той, хто знайде цю фігурку у своєму шматку хліба, за традицією має влаштувати свято у День Свічок, 2 лютого.

Швеція

Різдво у Швеції — це багатий стіл, на якому можна побачити маринований оселедець, ковбаски, печінкові паштети, копченого лосося, бурякові салати й картопляний гратен з анчоусами. Славетні шведські фрикадельки — це незамінна святкова страва багатьох шведських сімей, їх обов’язково подають з журавлинним соусом і картопляним пюре.

Рецепт соусу із журавлини
Картопляний гратен з анчоусами
Паштети на всі смаки

На солодке подають булочки лусекат — це знамениті шведські різдвяні булочки, що мають яскраво-жовтий колір тіста завдяки шафрану, який використовують при замішуванні тіста. Булочки подають на різдвяний стіл разом із традиційними напоями, і скоріше за все це буде знаменитий шведьский гльог, — глінтвейн зі спеціями. А ще на солодкий різдвяний стіл ставлять імбирне печиво, кекс із брусницею і булочки з кардамоном.

Рецепт шафранових булочок
Рецепт шведського гльогу
Рецепт імбирного печива
Рецепт булочок із кардамоном
Рецепт кексу з брусницею

Цікавий факт: ще із 16 століття на різдвяний стіл у Чехії готують плетений хліб Vanocka. Кажуть, що під час приготування Vanocka треба думати про всіх, хто тобі дорогий, і ні в якому разі не торкатися тіста металом. А ще, за старим повір’ям, той, хто готує хліб, повинен стрибати вгору і вниз, поки тісто піднімається. Шо ж, у боротьбі за звання найкращого кухаря на Різдво всі методи добрі!

Польща

У Польщі до Різдва готуються з особливим трепетом. На Святвечір ви побачите на столі звичні й нам страви — вареники, різдвяний борщ з грибними вушками, тушковану чи смажену рибу, пиріжки з капустою і грибами, салати з буряка, грибну юшку.

А на саме Різдво готують шинку, королівського коропа (запікають або роблять заливне) та печуть традиційні пряники, сирник, маковий пиріг.

Канада

Сучасна Канада — це багатонаціональна держава, і хоча основу її населення становлять вихідці з Франції й Великобританії, серед канадців багато етнічних німців, італійців, українців, китайців і представників інших національностей. Саме тому різдвяні традиції Канади — це суміш традицій з усіх куточків світу.

На столах різдвяної Канади можна побачити м’ясні пироги, серед яких треба виділити дуже популярний франко-канадський пиріг «Туртьєр» і не менш відомий англійський пиріг «Веллінгтон». Крім того, канадці готують індичку, картопляні салати, гороховий суп і багато інших смачних страв.

Франко-канадський гороховий суп
Англійський пиріг «Веллінгтон»
Рецепт святкової індички
Картопляні салати на всі смаки

Солодкий різдвяний стіл у Канаді — це пряникові будиночки й чоловічки, імбирне печиво й англійський різдвяний пудинг, французьке різдвяне поліно, пончики тімбітс і вино з чорниці. Так, це мультикультурний мікс традиційних різдвяних страв з різних країн світу, але як смачно!

Як зробити імбирних чоловічків
Рецепт англійського імбирного пудингу
Рецепт канадських пончиків тімбітс

Добрих і мирних свят!