Що готують на Різдво в різних країнах світу: калейдоскоп рецептів

Різдво — це свято, яке вже дуже давно вийшло за рамки тільки церковного свята, його широко відзначають у різних, навіть не християнських країнах, адже це чудовий привід для радості й щедрих частувань.

Давайте дізнаємось, з якими стравами святкують Різдво у різних країнах світу.

Франція

Яловичина по-бургундськи і закусочні страви

Яловичина, що готується з беконом і грибами із додаванням червоного сухого вина та духмяних трав — це святкова французька страва відома багатьом, як беф бургіньйон. Французи поважають тонкий смак їжі, тому на їхніх родинних столах окрім чудової м’ясної страви, наприклад, бургундьскої яловичини, можна зустріти закусочні тарталетки з червоною рибою, рулетики з різною начинкою і легкі овочеві гарніри.

Рецепт беф бургіньйон
Тарталетки з червоною рибою
Рулетики з шинки
Легкий гарнір із брюссельської капусти

Французьке різдвяне «поліно» Бюш-де-Ноель

Шоколадний Bûche de Noël — це рулет у формі поліна, який найчастіше подають на Різдво у Франції і Бельгії. Оригінальний вигляд і неймовірний смак завжди роблять рулет зіркою стола! Кажуть, що ця святкова випічка здобула свою форму недарма — приблизно 150 років тому, один паризький кондитер надихнувся стародавнім різдвяним ритуалом спалювання поліна у вогні і створив надзвичайний шоколадний рулет. Читайте докладніше про Бюш-де-Ноель у смачному рецепті.

Рецепт рулету Bûche de Noël

Цікавий факт: у Японії теж люблять Різдво і навіть святкують його, попри те, що основною релігією країни є синтоїзм. Японці обожнюють ресторани швидкого харчування і під час різдвяних свят обов`язково відвідують їх щоб поїсти курку в паніруванні. А ті, хто залишєтсья вдома, готують курку карааге за японським рецептом.

Німеччина

Різдвяний гусак

Неможливо уявити родинний німецьки стіл у Різдво без ситних м’ясних страв. Серед них найпочесніше місце посідає гусак з яблуками. До гусака можуть подати червону тушковану капусту і картопляне пюре, а щоб гусак не нудьгував, йому до пари ставлять на стіл свинячу рульку, куди ж без неї, а ще й мюнхенські ковбаски на додачу!

Рецепт різдвяного гусака з яблуками
Тушкована червона капуста
Картопляне пюре
Рецепт свинячої рульки
Мюнхенськи ковбаски з курятини

Різдвяний штолен

Легендарний різдвяний штолен — це кекс, який готується за кілька тижнів до Різдва з великою кількістю цукатів, сушених ягід і спецій. Штолен має шалену популярність у всьому світі, але батьківщиною цієї смачної випічки є Німеччина. SHUBA підготувала для вас оглядовий матеріал, з якого ви дізнаєтесь про походження цього дивовижного кексу і познайомитеся з рецептами його смачних варіацій.

Штолен: смачні історії Різдва

Цікавий факт: Роскон де-Рейєс, або Хліб трьох королів — це славетна іспанська різдвяна випічка, яка у Мексиці отримала особливе і трошки інше значення. Його випікають 6 січня, на свято Богоявлення, яке також відоме як Епіфанія або День Святих Королів. Це той самий день, коли троє мудреців — Мелькіор, Гаспар і Бальтазар — прийшли до Віфлеєму з дарами для маленького Ісуса. Для святкового столу в хліб запікають керамічну фігурку немовляти, що символізує Христа, захованого від армії Ірода. Той, хто знайде цю фігурку у своєму шматку хліба, за традицією має влаштувати свято у День Свічок, 2 лютого.

Швеція

Шведські фрикадельки з соусом

Різдво у Швеції — це багатий стіл, на якому можна зустріти маринований оселедець, ковбаски, печінкові паштети, копченого лосося, бурякові салати і картопляний гратен з анчоусами. Славетні шведьски фрикадельки — це невід`ємна святкова страва багатьох шведських сімей, їх обов’язково подають з журавлинним соусом і картопляним пюре.

Рецепт шведьских фрикадельок
Рецепт соусу з журавлини
Картопляний гратен з анчоусами
Паштети на всі смаки

Шафранові булочки луссекат

Булочки луссекатт — це знамениті шведські різдвяні булочки, що мають яскраво-жовтий колір тіста завдяки шафрану, який використовують при замішуванні тіста. Булочки подають на різдвяний стіл разом із традиційними напоями, і скоріше за все це буде знаменитий шведьский гльог, — глінтвейн зі спеціями. А ще на солодкий різдвяний стіл ставлять імбирне печиво, кекс із брусницею і булочки з кардамоном.

Рецепт шафранових булочок
Рецепт шведського гльогу
Рецепт імбирного печива
Рецепт булочок із кардамоном
Рецепт кексу з брусницею

Цікавий факт: ще з 16 століття на різдвяний стіл у Чехії готують плетений хліб Vanocka. Він має репутацію складного в приготуванні, тому в багатьох родинах до процесу випікання прив’язані особливі звичаї, і все для того, щоб хліб обов`язково вийшов дуже смачним. Кажуть, що під час приготування Vanocka треба думати про всіх, хто тобі дорогий і ні в якому разі не торкатися до тіста металом. А ще — той, хто готує хліб повинен стрибати вгору і вниз, поки тісто піднімається. Шо ж, у боротьбі за звання найкращого кухаря на Різдво всі методи добрі!

Канада

Пиріг «Турт’єр» і яловичина «Веллінгтон»

Сучасна Канада — це багатонаціональна держава, і хоча основу її населення становлять вихідці з Франції й Великобританії, серед канадців багато етнічних німців, італійців, українців, індіанців, китайців і представників інших національностей. Саме тому кулінарні традиції Канади, що включають і святкування Різдва, суміш традицій з усіх куточків світу з перевагою звичаїв Франції та Англії.

На столах різдвяної Канади можна побачити м’ясні пироги, серед яких треба виділити дуже популярний франко-канадський пиріг «Турт’єр» і не менш відомий англійський пиріг «Веллінгтон». Крім того, канадці готують індичку, картопляні салати, гороховий суп і багато інших смачних страв.

Франко-канадський м’ясний пиріг «Турт’єр»
Франко-канадський гороховий суп
Англійський пиріг «Веллінгтон»
Рецепт святкової індички
Картопляні салати на всі смаки

Пряниковий будиночок

Солодкий різдвяний стіл у Канаді — це пряникові будиночки і чоловічки, імбирне печиво й англійський різдвяний пудинг, французьке різдвяне «поліно», про яке ми писали спочатку, пончики тімбітс і вино з чорниці. Так, це мультикультурний мікс традиційних різдвяних страв з різних країн світу, але як смачно!

Як зробити пряниковий будиночок
Як зробити імбирних чоловічків
Рецепт англійського імбирного пудингу
Рецепт канадських пончиків тімбітс

Добрих і мирних свят!