Курка по-японськи, або карааге на Різдво

Наріжте м'ясо курячих стегон без кісток на невеликі шматки. Натріть імбир. Подрібніть зубчики часнику.

Додайте в середню миску тертий імбир, подрібнений часник, соєвий соус, саке і перемішайте до однорідності. Додайте курку, добре перемішайте із сумішшю і залиште маринуватися на 30 хвилин.

Злийте зайву рідину з курки, додайте крохмаль і добре змастіть ним шматочки курятини.

Розігрійте олію у сковороді. Не наливайте багато, використовуйте таку кількість, як звичайно для смаження.

Перевірте температуру олії, кинувши трохи крохмалю в сковороду — якщо олія зашипіла, можна починати смажити курку. Смажте по 3-4 шматки за раз, впродовж 3-4 хвилин, доки вони не стануть насиченого золотисто-коричневого кольору. Перевертайте курятину під час смаження.

Готові шматки тримайте на тарілці з паперовим рушником.

Використайте для подачі блюдо, викладіть поруч із куркою четвертинки лимона. Окремо подайте майонез.

Курка смакує як у гарячому вигляді, так і в холодному.