Рецепт індички на День подяки — як в американських фільмах

Якщо індичка заморожена — розморозьте її. Дайте індичці нагрітися до кімнатної температури, вийнявши її з холодильника за 1 годину до смаження. Потім вийміть нутрощі.

Заздалегідь вийміть з холодильника вершкове масло.

Розігрійте духовку до 160°С.

Підготуйте форму для запікання з бортиками. Добре змастіть її олією.

Наріжте очищену цибулю.

Розріжте на четвертинки лимон.

Підготуйте чисті й сухі гілочки розмарину та чебрецю.

Промокніть зовнішню частину індички паперовими рушниками. Приправте порожнину індички сіллю та перцем. Потім наповніть його цибулею, лимоном і свіжою зеленню. Не переповнюйте порожнину.

Подрібніть вимиті й сухі чебрець і розмарин для трав'яного масла.

Крупно наріжте очищені моркву й цибулю для запікання.

У невеликій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло, часник, сіль, перець, розмарин і чебрець.

Обережно послабте шкіру індички, просунувши пальці знизу. Потім натріть приблизно 1/3 кількістю трав’яного масла між шкірою і грудкою індички. Натріть всю зовнішню частину індички залишками трав’яного масла.

Покладіть індичку спинкою вниз у форму для запікання.

Поставте форму в духовку і запікайте приблизно 4.5 години*, періодично поливаючи її власним соком.

Коли індичка вже підрум’яниться, накрийте її фольгою, щоб не підгорала.

*Час приготування може бути збільшений, якщо індичка має більшу вагу.

Перед подачею дайте індичці відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин.

Не знімайте повністю фольгу, але трохи підніміть її по краях для циркуляції повітря.

Подавайте запечену індичку цілою.