Рецепт индейки на День благодарения — как в американских фильмах

Если индейка заморожена — разморозьте ее. Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, вынув ее из холодильника за 1 час до жарки. Затем извлеките внутренности.

Заранее извлеките из холодильника сливочное масло.

Разогрейте духовку до 160°С.

Подготовьте форму для запекания с бортиками. Хорошо смажьте ее растительным маслом.

Нарежьте очищенный лук.

Разрежьте на четвертинки лимона.

Подготовьте чистые и сухие веточки розмарина и чабреца.

Промокните наружную часть индейки бумажными полотенцами. Приправьте полость индейки солью и перцем. Затем наполните его луком, лимоном и свежей зеленью. Не переполняйте полость.

Измельчите вымытые и сухие чабрец и розмарин для травяного масла.

Крупно нашинкуйте очищенные морковь и лук для запекания.

В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и чабрец.

Аккуратно ослабьте кожу индейки, продвинув пальцы снизу. Затем натрите примерно 1/3 количества травяного масла между кожей и грудинкой индейки. Натрите всю внешнюю часть индейки остатками травяного масла.

Положите индейку спинкой вниз в форму для запекания.

Поставьте форму в духовку и запекайте около 4.5 часов*, периодически поливая ее собственным соком.

Когда индейка уже подрумянится, накройте ее фольгой, чтобы не подгорала.

*Время приготовления может быть увеличено, если индейка имеет больший вес.

Перед подачей давайте индейке отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.

Не снимайте полностью фольгу, но слегка приподнимите ее по краям для циркуляции воздуха.

Подавайте запеченную индейку целиком.