Різдвяне поліно із соковитою вишневою начинкою — оригінальний десерт на свято
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 39 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Цей десерт для справжніх оригіналів. Якщо це про вас, тоді дізнайтеся рецепт різдвяного поліна, або Bûche de Noël — вишуканого французького рулету з вершковим кремом і вишневою начинкою.
За рецептом з каналу «Готуємо Смачно» різдвяне поліно готується з пористого бісквіта, начиненого вершково-сметанним кремом і соковитою вишнею, та покритого шоколадним ганашем.
SHUBA рекомендує: Різдвяне «поліно» з Франції: рецепт Bûche de Noël
Бюш-де-Ноель символізує поліно, яке у французьких сім’ях заведено спалювати напередодні Різдва. Ця традиція існує з 19 століття, а святкове поліно символізує майбутній новий рік і, як кажуть, приносить родині удачу.
Які ще солодощі випікають напередодні Різдва у різних країнах? Ось кілька рецептів:
- шведський різдвяний кекс
- німецький різдвяний штолен
- італійській смаколик панфорте
- чеський різдвяний хліб
Інгредієнти 15
Для бісквіта
Для вишневої начинки
Для крему
Для шоколадного ганаша
Міксером збийте яйця з цукром до пишної маси (5-7 хвилин). Далі введіть сухі інгредієнти — борошно, какао-порошок, ванільний цукор і розпушувач та перемішайте до однорідної маси. Налийте молоко й перемішайте лопаткою.
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 180°C 10-12 хвилин. Потім зніміть з бісквіта пергамент.
Заморожену вишню без кісточки посипте цукром, налийте трохи води та прокип’ятіть кілька хвилин, щоб виділився сік. Просочіть бісквіт вишневим соком і згорніть рулетом.
Вишню прогрійте, помішуючи, на маленькому вогні, поки не випарується вся рідина. Перекладіть її в тарілку й залиште охолоджуватися.
Для крему з’єднайте вершковий сир, сметану і цукрову пудру та перемішайте вінчиком до однорідної маси.
Розгорніть бісквітний рулет, рівномірно змастіть його кремом і розкладіть зверху вишню. Знову загорніть у рулет.
Шоколад розтопіть на водяній бані, додайте кубики розм’якшеного масла та збийте міксером.
Розріжте рулет навскіс на більший і менший шматки. Прикладіть менший шматочок до більшого. Змастіть виріб шоколадним ганашем з усіх сторін, посипте какао-порошком і прикрасьте на свій смак.
І який різдвяний стіл без рулету з горіховою начинкою? У нас є чудовий покроковий рецепт.
Власний Рахунок
Коментарі