ru
ru
додай рецепт
гратен з картоплею
Фото: Depositphotos

Спокуса Янсона — шведський картопляний гратен з анчоусами

Автор
гратен з картоплею
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
523
ккал
15 г
білки
34 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Існує кілька версій походження цієї страви. Одна з них говорить, що досить проста запіканка названа на честь відомого шведського оперного співака та великого гурмана Пеллє Янсона, який жив у другій половині ХІХ століття. Але ніхто не чув про цей рецепт до 1940-х, коли його опублікували.

А отже розглядаємо ще одну версію: вона пов’язана з однойменним фільмом (Janssons frestelse — спокуса Янсона) 1928 року випуску, який так сподобався одній багатій жительці Стокгольма, що вона назвала на честь нього свою страву для вечірки з нагоди зустрічі нового 1929 року. Спочатку рецепт став відомим у колі дипломатів, а згодом його опублікували. Рецепт запіканки викликав фурор серед шведських домогосподарок і швидко посів почесне місце на святковому столі.

Найчастіше шведи готують його на різдвяні свята, рідкіше — на Великдень. Але SHUBA вважає, що свято ми можемо влаштувати собі у будь-який день, тож пропонує долучитися до шведських традицій вже сьогодні.

Порада від SHUBA: замість анчоусів можете використовувати філе кільки, якщо ж використовуєте анчоуси, то слідкуйте за кількістю солі у страві.

Подобаються запечені страви накшталт гратену? Готуйте гратен дофінуа — славетну французьку страву з картоплі.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

Картоплю вимийте та очистіть. Наріжте тонкими пластинами. Цибулю та часник почистіть від лушпиння, цибулю наріжте тонкими кільцями, а часник невеликими скибочками. Смажте до м’якості на вершковому маслі, протягом 5-7 хвилин на слабкому вогні, додайте спеції, перемішайте.

Крок 2/3

Форму для запікання змастіть олією. На дно викладіть третину картоплі. Посоліть та поперчіть. Зверху викладіть половину обсмаженої цибулі з часником, далі — половину анчоусів. Повторіть шари. Останнім викладіть третій шар картоплі, розрівняйте, приправте сіллю та перцем. Залийте вершками. Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла і посипте панірувальними сухарями.

Крок 3/3

Розігрійте духовку до 220 градусів. Форму для запікання прикрийте фольгою та запікайте гратен в духовці протягом 1 години. До подачі запіканка має трохи остигнути.

Спокуса Янсона готова. Насолоджуйтесь!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно