top banner
Овочева запіканка
Фото: Depositphotos

Томбет — овочева запіканка з сонячної Майорки

Складність приготування
Середній
4
порції
1:30
години готування
30
хвилин підготовки
783
ккал
12 г
білки
60 г
жири
59 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Літо — це саме той сезон, коли вже не може бути причин не їсти овочі! Адже все смачне, соковите і досить доступне по ціні. Тому закуповуйте баклажани, кабачки і картоплю, і давайте приготуємо томбет.

Томбет — це овочева запіканка, чимось схожа на французький рататуй. Це дуже популярна страва в іспанській Майорці, де томбет подають на кожному кроці. Додавання картоплі робить його досить ситним для вегетаріанської основної страви, хоча томбет також дуже смачно подавати як гарнір до смаженого або запеченого м’яса.

Інгредієнти 15

Основні

Для соусу

Крок 1/12

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 2/12

Баклажани і кабачки наріжте кружечками, приблизно 1,5-2 см. Картоплю необхідно нарізати дуже тонко — слайсами по 3 мм. Можна скористатися для цього спеціальною терткою. Червоні перці наріжте соломкою.

Крок 3/12

Розкладіть скибочки баклажанів на великому деку і змастіть оливковою олією. Приправте сіллю. Запікайте протягом 20–25 хвилин або поки вони не розм’якшаться і не підрум’яняться. Вийміть з духовки та дайте охолонути.

Крок 4/12

Налийте шар оливкової олії товщиною 5 мм на дно великої сковороди. Обсмажте кабачки на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, потім вийміть і обсушіть на кухонному рушнику. Злегка посоліть.

Крок 5/12

Додайте скибочки картоплі на сковороду і смажте з обох боків, поки вони повністю не розм’якшаться і не стануть світло-золотисті по краях. Це займе до 10 хвилин. Викладіть на тарілку, вистелену кухонним папером.

Крок 6/12

Подрібніть зубчики часнику, помідори очистіть і наріжте.

Крок 7/12

Щоб приготувати соус, налийте в каструлю оливкову олію і додайте часник. Варіть 3–4 хвилини на слабко—середньому вогні до м’якості та ароматності, потім додайте помідори та чебрець. Приправте сіллю і перцем.

Крок 8/12

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і обережно варіть, не накриваючи кришкою, поки не зменшиться в обʼємі — приблизно 25 хвилин. Через 10 хвилин спробуйте на смак — якщо соус кислий, додайте щіпку цукру.

Крок 9/12

Зменште температуру в духовці до 180 градусів.

Крок 10/12

Щоб зібрати, розподіліть кілька столових ложок томатного соусу по дну форми для духовки. Посипте трохи свіжого орегано та листя базиліку. Зверху викладіть всі баклажани.

Крок 11/12

Додайте ще томатного соусу, потім посипте ще зеленню і додайте кабачки. Повторіть з додаванням томатного соусу, зелені та перцю, потім закінчіть останнім томатним соусом і травами, а зверху покладіть картоплю.

Крок 12/12

Посипте сіллю та перцем і додайте ще трохи оливкової олії. Випікайте в духовці 25–30 хвилин або поки картопля не стане хрусткою та підрум’яниться, а овочі під нею стануть м’якими.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно