- 8
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 7 мин
- подготовка
ккал
- 0.56 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Этот рецепт замечательных вареных в сиропе груш попал в SHUBA из далекого графства Корнуолл, расположившегося на юго-западе Англии.
Английский повар-любитель Кэролайн, которая поделилась с нами этим сказочно-вкусным десертом, обычно готовит груши-пашот по собственному рецепту на небольшие семейные праздники. Кэролайн с мужем владеют цветущим садом с фруктовыми деревьями, которые дарят щедрый урожай каждый год, и для этой приветливой английской дамы нет ничего лучше, чем колдовать на кухне с дарами природы круглый год.
У SHUBA уже есть классический рецепт груши-пашот в белом вине, а сегодня мы воспользуемся случаем и познакомимся с английским рецептом вареных груш в сладком сиропе.
Примечание от SHUBA: вам понадобится готовый сахарный сироп. Добавьте 100 г сахара и 100 г воды в сотейник. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Ваш сахарный сироп готов!
Ингредиенты 6
Основные
Для сиропа
Вымойте груши. Разрежьте пополам. Очистите их от кожуры, сердцевинок и хвостиков.
Налейте в кастрюлю воды, ее должно хватить, чтобы немного накрыть груши.
Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
Выложите в смесь половинки груш, варите их после закипания жидкости 5-7 минут. Проткните груши зубочисткой — если они жесткие, готовьте еще 2-3 минуты.
Готовые груши извлеките из жидкости и переместите в другую глубокую емкость. Осторожно нарежьте фрукты ломтиками толщиной 1 см.
Сварите сироп для подачи, для чего смешайте в сотейнике сахарный сироп, коричневый сахар и масло. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
Сахар должен раствориться.
Залейте сливочным сиропом ломтики груш и отправьте емкость в холодильник до полного охлаждения.
Груши-пашот по этому рецпету подаются охлажденными с рюмочкой сухого хереса или с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии