Корень имбиря свежий

Корень имбиря — это кулинарное название подземного побега имбиря, растения семейства имбирных. В продаже он бывает разного размера и примечателен своим причудливым видом. Свежий имбирь жесткий, хрустящий, сочный, ароматный. Он имеет острый пряный сладковатый вкус. Корень имбиря считается одной из самых универсальных специй и является популярным ингредиентом для многих блюд в кухнях разных стран мира.

Чем полезен корень имбиря

Имбирь является источником клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта, калия — для балансировки уровня жидкости в организме и витамина С — для укрепления иммунной системы и уменьшения воспаления. Имбирь обычно добавляют в чай как средство от простуды, лихорадки, усталости и болей в животе.

Какая энергетическая ценность свежего корня имбиря

В 100 граммах сырого имбиря содержится:

• вода — 79%;
• калории — 80 ккал.
• белки — 1,82 г;
• жиры — 0,75 г;
• углеводы — 17,77 г;
• клетчатка — 2 г
• сахара — 1,7 г.

Что готовят из свежего корня имбиря

Корень имбиря можно употреблять как сырой, так и приготовленный. Его добавляют к смузи и напиткам, соусам, салатам, блюдам из лапши, тофу, мясным, рыбным, овощным блюдам. С имбирем готовят маринады и заправки. Его добавляют в супы, карри, запеченые и тушеные блюда, а также в тесто. Его можно мариновать и совмещать со свежими морепродуктами или кимчи. Из свежего корня имбиря можно сделать цукаты. Корень имбиря хорошо сочетается с мясом, рыбой и другими морепродуктами, морковью, тыквой, брюссельской капустой, шпинатом, чечевицей, нутом, клюквой, шоколадом, медом, цитрусовыми.

Когда покупать корень имбиря

Корень свежего имбиря доступен круглый год.