Васаби

Пасту васаби изготовляют путем натирания стебля растения васаби. Его подают в Японии вместе с суши, сашими и нигири, он давно незаменим в японской кухне и традиционной медицине. Во время периода Джомон (примерно с 14 000 г. до н. э. до 400 г. до н. э.) васаби был доступен только правящему классу страны, но позже стал частью мировой кухни. Паста вособи на самом деле достаточно дорогая. Растения для этой пасты редки и дороги, а сама паста имеет кратковременный срок хранения. Поэтому большинство васаби, которое подается в суши-ресторанах, ненастоящее. Производители объединяют хрен, горчичную муку, кукурузный крахмал и зеленый пищевой краситель, чтобы создать продукт, который передает вкус и вид аутентичного васаби. Такая смесь дешевле и имеет гораздо более долгий срок хранения. "Васаби" из хрена гораздо острее.

Чем полезно васаби

Изотиоцианаты (ITC) являются основным классом активных соединений в васаби, отвечающих за его антибактериальное действие. Паста контролирует уровень холестерина, предотвращает кариес, сохраняет вашу молодость, отлично подходит для кровеносной системы, борется с гипертонией, респираторными расстройствами, лечит артрит, снижает риск рака, борется с простудой и детоксицирует организм. Наличие небольшого количества железа способствует предотвращению анемии.

Какая энергетическая ценность вособи

• Калории 109
• Жир 0,63г
• Натрий 17 мг
• Общее содержание углеводов 23,54 г
• Пищевые волокна 7,8 г
• Белок 4,8 г

Что готовить из васаби

Васаби обычно подают в качестве дополнения к суше или роллам и добавляют в некоторые азиатские блюда.

Когда покупать васаби

Порошок вособи можно приобрести в магазинах в течение всего года.