Куриные крылышки

Куриные крылышки — это отруб с тушки домашней курицы. Они относятся к белому мясу, но более сочные и по вкусу похожи на темное мясо. Куриные крылышки без панировки или соуса и не обжаренные во фритюре могут быть весьма диетическим продуктом. Они просты в приготовлении и универсальны.

Чем полезны куриные крылышки

Куриные крылышки богаты витаминами, минералами, белком. Правильно приготовленные запеченные куриные крылышки при умеренном употреблении считаются полезными при атеросклерозе, инсульте, гипертонии, сердечных заболеваниях, подагре, депрессии. Содержащееся в этом продукте железо поможет увеличить уровень гемоглобина в крови.

Какая энергетическая ценность куриных крылышек

В 100 г сырых куриных крылышек в среднем содержится:

• калории — 158 ккал;
• белки — 19,74 г;
• жиры — 8,2 г;
• холестерин — 84 мг;
• углеводы — 0 г.

Что готовят из куриных крылышек

В продаже можно увидеть четыре вида отрубов куриного крыла:

• целое крыло (с кистью или без нее);
• плечевая часть крыла;
• локтевая часть крыла;
• кисть крыла.

Целое крыло, плечевую и локтевую части жарят на сковороде и открытом огне, запекают на гриле и в духовке, тушат, варят, коптят. На кисти крыла варят бульоны. Чтобы сохранить сочность и аромат, крылышки можно замариновать или натереть солью со специями перед приготовлением. Поскольку в крыльях много костей, соединительной ткани и жира, из них получаются отличные супы и бульоны.

Как выбрать куриные крылышки

Свежее качественное куриное крыло имеет кожу от кремово-белой до темно-желтой и упругое неповрежденное мясо. Любой неприятный запах может сигнализировать о порче продукта.