Лапша бобовая фунчоза

Целофановая лапша, которую иногда называют стеклянной или фунчозой, является разновидностью прозрачной лапши, изготовленной из крахмала мунговых бобов и воды. Стабилизатор, такой как хитозан (или квасц, запрещенный в некоторых странах), также может использоваться.

Обычно лапшу продают в высушенном виде, замачивают перед приготовлением, а затем используют для супов, жареных блюд или спринг-роллов. Ее называют «целлофановой лапшой» или «стеклянной лапшой» из-за ее стекловидной прозрачности при варке. Целофановую лапшу не следует путать с рисовой вермишелью, которая производится из риса и имеет белый цвет, а не прозрачный (после варки в воде).

Чем полезна бобовая лапша

Бобовая лапша содержит примерно столько же углеводов, сколько спагетти. Из 1 стакана вареной целлофановой лапши вы получите только немного белка и сахара или жира. Крахмал представляет собой сложный углевод и хороший источник энергии. Несмотря на то, что стеклянная лапша содержит много углеводов, она не вызывает скачков уровня сахара в крови. Вадой стеклянной лапши является то, что она не богата питательными веществами. В чашке вареной лапши примерно 6 процентов суточной нормы железа, селена и ниацина.

Какая энергетическая ценность бобовой лапши

В 100 граммах стеклянной лапши содержится:

• Калории 351
• Жиры 0,1 г
• Углеводы 86 г
• Пищевые волокна 0,5 г
• Белки 0,2 г

Что готовить с бобовой лапшой

В Китае целлофановая лапша является популярным ингредиентом, который используется для жарки супов. Ее также можно использовать в качестве ингредиента начинки для разнообразных китайских цзяоцзы (пельменей) и бин (лепешек), особенно в вегетарианских вариантах этих блюд. Готовьте с бобовой лапшой салата,

Когда покупать бобовую лапшу

Купить бобовую лапшу можно в магазинах в течение всего года.