- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Чапчхэ (или чапче) — классическое блюдо корейской придворной кухни со времени императора Кванхегуна, правившего в 1608–1623 годах.
Эта жареная лапша имеет прекрасный сладко-пряный вкус благодаря соевому соусу, сахару и кунжутному маслу. Невероятная текстура фунчозы и ее нейтральный вкус создают настоящую гармонию вкусов. Чапчхэ обычно готовится из лапши из батата, однако найти ее в наших магазинах будет проблематично. Так что SHUBA предлагает заменить ее фунчозой. Кроме того, блюдо обычно подается с маринованной жареной говядиной.
Попробуйте также: Легкая закуска — томаты по-корейски
Прелесть чапчхэ в том, что вы можете есть его горячим, комнатной температуры или даже холодным. Это отличный обед для путешествия, поскольку лапша не размокает, а между овощами и крахмалом отличный баланс. Кстати, SHUBA рассказывала о 15 важных ингредиентах корейской кухни.
Ингредиенты 13
Основные
Нарежьте морковь тонкой соломкой. Тонко нарежьте половинку лука. Срежьте ножки у грибов и нарежьте шапочки тонкими слайсами. Мелко порубите ножом чеснок.
Поджарьте морковь и лук в небольшом количестве масла в течение 7 минут, посолите и поперчите. Добавьте чеснок и грибы и продолжите жарить еще 4 минуты. Добавьте порванный руками шпинат и протушите еще 2 минуты.
Уложите фунчозу в кипящую подсоленную воду и проварите 2-4 минуты. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите в миску и добавьте кунжутное масло, перемешайте. Уложите в сковороду с поджаркой, добавьте соевый соус, сахар и соль, хорошо перемешайте.
Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и кунжут. Подавайте.
Вот еще несколько рецептов корейских блюд от SHUBA:
Власний Рахунок
Комментарии