Пигоди — корейские пирожки на пару с мясом и капустой

В теплой кипяченой воде растворите дрожжи с сахаром, добавьте немного муки (1-2 ст. ложки из общего количества). Все хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Оставьте тесто на 15-20 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось.

Яйцо смешайте с солью, влейте подошедшие дрожжи и все перемешайте. Порциями добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Муки может потребоваться чуть больше. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Капусту, лук и зелень помойте, очистите, мелко нашинкуйте. Затем смешайте нарезанные ингредиенты с фаршем, посолите и поперчите, добавьте кориандр по вкусу. Всё хорошо перемешайте.

Тесто выложите на смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на равные кусочки, раскатайте их. Внутрь каждого плоского кусочка выложите по 1-1,5 ст. ложки начинки. Сформируйте пирожки.

Выложите заготовки на смазанную сливочным маслом решетку мантышницы или пароварки и налейте в нижнюю часть воду. Готовьте пигоди 50-60 минут. Подавайте готовые пирожки сразу или хорошо укутайте, чтобы не остыли.