Пирожки с рыбой и рисом

Смешайте молоко, дрожжи, соль, сахар в большой миске, дайте постоять до образования небольшой пены, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости увеличьте количество муки. Готовое вымешанное тесто уложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте около 30 минут.

За это время приготовьте рис. Хорошо промойте и отварите в пропорции на 1 стакан риса 2 стакана воды. Рис не нужно варить до полной готовности, хватит 15 минут.

Смешайте рис с нарезанным на кусочки филе рыбы, добавьте сливочное масло и специи по вкусу (например, приправу к рыбе).

Поднявшееся тесто раскатайте в колбаску и порежьте на 8 одинаковых по размеру кусочков. Каждый кусочек раскатайте и дайте отдохнуть 5 минут.

Положите внутрь каждого кусочка теста столовую ложку начинки, защипнете края. Вы можете сделать пирожки такими, как на фото, а можете защепнуть края полностью.

Выложите на стеленный пергаментной бумагой и смазанное маслом противень сформированные пирожки. Смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.