- 6
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 11 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Пігоді (ще називають пянсе) — традиційна корейська страва, простий різновид фастфуду. Нічого складного немає і екзотичних інгредієнтів теж — це звичайні пиріжки на парі з дріжджового тіста з капусно-м’ясною начинкою.
Тісто виходить легким і повітряним, не гливким. А начинка — дуже соковита. Можна використовувати улюблені спеції. Подавайте до хрумких овочевих салатів. Наприклад, з капустою, огірком, буряком і томатами.
Також смакуватиме: Вонтони: смачні маленькі китайські пельмені
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
У теплій кип’яченій воді розчиніть дріжджі з цукром, додайте трохи борошна (1-2 ст. ложки із загальної кількості). Все добре розмішайте, щоб не було грудочок. Залиште тісто на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб воно піднялося.
Яйце змішайте із сіллю, влийте дріжджі, що підійшли, і все перемішайте. Порціями додавайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Борошно може знадобитися трохи більше. Накрийте миску з тістом чистим рушником і залиште в теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
Капусту, цибулю і зелень помийте, почистьте, дрібно наріжте. Потім змішайте нарізані інгредієнти з фаршем, посоліть і поперчіть, додайте коріандр до свого смаку. Все добре перемішайте.
Тісто викладіть на змащену олією робочу поверхню і розділіть на рівні шматочки, розкачайте їх. У середину кожного плаского шматочка викладіть по 1-1,5 ст. ложці начинки. Сформуйте пиріжечки.
Викладіть заготовки на змащену вершковим маслом решітку мантишниці або пароварки та налийте у нижню частину воду. Готуйте пігоді 50-60 хвилин. Готові пиріжки подавайте відразу або добре вкутайте, щоб не охололи.
Подавайте пиріжки пігоді на парі зі сметанним соусом зі смаженим часником.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пароварка
Власний Рахунок
Коментарі