15 основных ингредиентов корейской кухни, которые нужно знать

Помните, что 15 пунктов в этом списке не являются полным список ингредиентов, используемых в корейской кухне. Для приготовления некоторых блюд вам понадобится гораздо больше, но это может стать хорошим началом. Вы можете приготовить огромное разнообразие корейских блюд, используя эти ингредиенты и имея их под рукой на своей кухне.

Специи

Корейская еда, как и другие азиатские, может быть острой. Вот почему специи являются главным продуктом корейской кухни. Вам понадобится имбирь, чеснок и кочукару, или порошок корейского перца чили, чтобы придать блюдам необходимый вкус.

Приправы

В корейской кулинарии используется ряд приправ. Вам гарантированно понадобится соевый соус. Если у вас высокое давление или другое состояние, требующее отказаться от натрия, убедитесь, что вы приобретаете соевый соус с низким содержанием соли. Помимо соевого соуса, другие популярные приправы в корейской кухне включают кочуджан, или корейскую пасту из перца чили, и даэнджан, или корейскую соевую пасту.

Овощи и зерновые

Многие корейские блюда были бы неполноценными без зеленого лука. Другие продукты растительного происхождения, такие как жареные семена кунжута, кунжутное масло (шамгереум) и гим (высушенные листья морских водорослей), также придают корейской еде уникальный вкус.

Зерновые культуры, непременно, играют большую роль во всей азиатской кухне. Вот почему рисовое вино (чхунджу, мирин), лапша (сомьюн и/или дангмюн) и рис являются ключевыми при приготовлении корейских блюд. Если у вас такое заболевание, как диабет, подумайте об употреблении коричневого риса, а не белого. Это предотвратит резкий скачок уровня сахара в крови, которое влечет за собой белый рис.

Разное

Некоторые пункты в этом списке не относятся к четкой категории. Возьмем, например, сушеные анчоусы (мюльчи) и тофу. Они не похожи на другие продукты в этом списке, но играют огромную роль в корейской кухне.

Теперь, когда список разделен на категории, просмотрите его ниже. Если вы серьезно настроены освоить корейскую кухню, распечатайте список и отправляйтесь в ближайший продуктовый магазин за этими ингредиентами. Если вы не найдете необходимые продукты там, посетите онлайн-магазин, чтобы приобрести корейские специи, приправы и другие нужные вам товары.

Основные продукты корейской кухни:

• Соевый соус.
• Чеснок.
• Кунжутное масло (шамгереум).
  
• Рис.
• Кочуджан (корейская паста из перца чили).
  
• Кочукару (порошок корейского перца чили).
  
• Денждан (корейская соевая паста).
• Имбирь.
• Зеленый лук.
• Рисовое вино (чунджу, мирин).
  
• Сушеные анчоусы (мюльчи).
  
• Жареные семена кунжута.
  
• Гим (листья сушеных водорослей).
  
• Лапша (jajangmyun, somyun и/или dangmyun).
  
• Тофу.

С чего начать освоение корейской кухни? Вот несколько рецептов от SHUBA:

Жареный тофу в пряном соусе
Корейские овощные блины
Кофе долгона
Морковь по-корейски
Булочки хоппан
Пибимпап
Кимчи.