Як урятувати недоварений рис: корисні поради

Після того, як ви визначитеся із співвідношенням води та рису, потрібно варити його відповідну кількість часу за правильної температури. Якщо температура надто висока, вода випарується до того, як крупа повністю звариться. Якщо не додасте достатньо води, рис виявиться сухим і хрумким. І якщо не відварити рис достатньо часу, він стане мʼяким зовні, але не провариться.

Звичайно, ви також повинні памʼятати про особливості вашої плити — як швидко вона нагрівається, працює на газу або електриці тощо. Навіть товщина дна каструлі має значення.

Але іноді рис може недоваритись навіть незважаючи на те, що ви все зробили правильно. Не хвилюйтеся, SHUBA знає кілька способів, як ви можете врятувати свій недоварений рис.

Як приготувати недоварений рис, якщо в каструлі залишилася рідина

Це легко виправити! Якщо після закінчення визначеного вами часу приготування рис все ще занадто жорсткий, але в каструлі все ще залишається рідина, вам просто потрібно продовжувати готувати рис. Накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню та дайте постояти 10 хвилин, перш ніж розмішати та подавати.

Що робити, якщо рис надто сухий і вся рідина випарувалася

Якщо наприкінці приготування ваш рис сухий та недоварений, але вся рідина зникла, знадобиться більше води. Додайте в каструлю 1/4 склянки окропу, варіть ще 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. Потім зніміть каструлю з плити та дайте постояти ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Як приготувати рис аль денте без рідини в каструлі

Хоча термін «аль денте» часто використовується для позначення приготування макаронних виробів, він також відноситься й до рису, що мʼякий і вологий зовні, але все ще жорсткий усередині. Щоб виправити це, перекладіть рис у миску, придатну для мікрохвильової печі, і накрийте поліетиленовою плівкою або кришкою. Готуйте в мікрохвильовій печі, поки рис не розмʼякне і ви не побачите, як піднімається пара (приблизно 2 хвилини). Високий нагрів мікрохвильової печі створює пар між чашею і кришкою, тому рис готується, не висушуючись. Як варіант, можна повернути каструлю на плиту на повільний вогонь ще на 2 хвилини. Після закінчення часу зніміть каструлю з плити і дайте їй постояти під кришкою ще 10 хвилин.

Як врятувати недоварений рис, якщо в каструлі не залишилося рідини

Якщо ви надкушуєте рис, а зерна трохи жорсткі і не надто вологі, то він майже готовий! На цьому етапі розігрійте духовку до 200 градусів. Поступово викладіть рис у скляну форму для запікання. Будьте обережні, щоб не тиснути на рис. Випікайте, не накриваючи, поки рис не розмʼякшиться, приблизно 10 хвилин.

Що робити з перевареним рисом

Ймовірно, з вами траплялося й таке, коли ви перетравлювали рис — крупа пригоріла на дно каструлі. Якщо це сталося, зберіть згори всю крупу, а решту викиньте. Але якщо рис лише трохи обвуглився, додайте гарячу воду в каструлю і перетворіть його на саньюн, корейську воду з обпеченого рису.

На жаль, коли рис занадто мʼякий або вологий (зазвичай це результат використання занадто великої кількості води), його важко використовувати як гарнір, але все одно чудово підходить для інших страв. Наприклад, ви можете виготовити з нього соковиті рисові котлетки.