Соус маринара

Маринара – итальянский томатный соус из помидоров, чеснока, зелени и лука. Иногда в соус добавляют каперсы, соленые анчоусы, оливки, специи и немного вина. Широко используется в итало-американской кухне. Маринару часто добавляют в пасту и пиццу, а также мяса в Италии, также этот соус популярен в Америке. Существует несколько теорий происхождения этого соуса. Одна из версий свидетельствует, что повара на борту возвращавшихся с американского континента неаполитанских кораблей изобрели соус маринара в середине 16 века после того, как испанцы представили помидоры в Европе. Другая теория утверждает, что это был соус, который готовили супруги неаполитанских моряков.

Чем полезен соус маринара

Большинство калорий в соусе составляют углеводы, а также в маринаре есть природный (фруктоза) и добавлен сахар. В нем мало белка и жиров, и много витаминов и минералов. Одна порция соуса удовлетворяет более 20% ежедневной потребности в витаминах А и Е. Это также хороший источник витамина К, В6, ниацина, меди и калия. Однако соус маринара представляет собой продукт с очень высоким содержанием натрия. Когда вы приобретаете соус в магазине, обратите внимание на содержание натрия в нем – он не должен превышать 40 мг. Соус богат антиоксидантом ликопин, который делает помидоры и соус красными, способен защитить клетки от окислительного повреждения и рака, убивая раковые клетки и останавливая их рост. Витамин К и ликопин также играют немаловажную роль в стимулировании роста костей и предотвращении их потери.

Какая энергетическая ценность соуса маринара

В 100 граммах соуса маринара содержится:

• Калории 51
• Жиры 1,5 г
• Насыщенные жиры 0,2 г
• Холестерол 2 мг
• Натрий 30 мг
• Калий 319 мг
• Углеводы 8 г
• Пищевые волокна 1,8 г
• Сахар 6 г
• Белки 1,4 г

Что готовить с соусом маринара

Маринару часто подают в качестве соуса к разнообразным закускам, например начесам, чипсам, куриным окорочкам или крылышкам или луковым кольцам. В Италии с этим соусом готовят разные виды пасты, добавляют его в пиццу. В соусе маринара можно тушить фрикадельку или другие виды мяса или рыбы. Выразить вкус соуса можно, добавив немного острого перца или копченой паприки в классический список ингредиентов.

Когда покупать соус маринара

Купить соус маринара можно в магазинах в течение всего года, но лучше приготовить самостоятельно дома.