Соус маринара

Маринара — італійський томатний соус з помідорів, часнику, зелені та цибулі. Інколи до соусу додають каперси, солоні анчоуси, оливки, спеції та трохи вина. Широко використовується в італо-американській кухні. Маринару часто додають до пасти та піци, а також м’яса в Італії, також цей соус популярний в Америці. Існує кілька теорій щодо походження цього соусу. Одна з версій свідчить, що кухарі на борту неаполітанських кораблів, які поверталися з американського континенту, винайшли соус маринара в середині 16 століття після того, як іспанці представили помідори в Європі. Інша теорія стверджує, що це був соус, який готували дружини неаполітанських моряків.

Чим корисний соус маринара

Більшість калорій у соусі складають вуглеводи, також у маринарі є природний (фруктоза) та доданий цукор. У ньому мало білка та жирів, та багато вітамінів і мінералів. Одна порція соусу задовольняє понад 20% щоденної потреби у вітамінах А та Е. Це також хороше джерело вітаміну К, В6, ніацину, міді та калію. Однак соус маринара є продуктом з дуже високим вмістом натрію. Коли ви купуєте соус в магазині, зверніть увагу на вміст натрію в ньому — він не повинен перевищувати 40 мг. Соус багатий на антиоксидант лікопін, який робить помідори та соус червоними, здатен захистити клітини від окисного пошкодження та раку, вбиваючи ракові клітини та зупиняючи їх ріст. Вітамін К і лікопін також відіграють важливу роль у стимулюванні росту кісток і запобіганні їх втрати.

Яка енергетична цінність соусу маринара

У 100 грамах соусу маринара міститься:

• Калорії 51
• Жири 1,5 г
• Насичені жири 0,2 г
• Холестерол 2 мг
• Натрій 30 мг
• Калій 319 мг
• Вуглеводи 8 г
• Харчові волокна 1,8 г
• Цукор 6 г
• Білки 1,4 г

Що готувати з соусом маринара

Маринару часто подають у якості соусу до різноманітних закусок, наприклад начос, чипсів, курячих стегенець чи крилець або цибулевих кілець. В Італії з цим соусом готують різноманітні види пасти, додають його до піци. В соусі маринара можна тушити фрикадельки або інші види м’яса чи риби. Увиразнити смак соусу можна, додавши трохи гострого перцю або копченої паприки до класичного списку інгредієнтів.

Коли купувати соус маринара

Купити соус маринара можна в магазинах протягом всього року, але краще приготувати його самостійно вдома.