Минтай

Минтай — это промысловая рыба из семейства тресковых. Территория ее распространения — северная часть Тихого океана. Она вылавливается только в дикой природе и является одним из самых многочисленных видов в общем вылове рыб в мире.

Минтай может вырасти до метра и весить до 4 кг. Но обычно продаются тушки длиной 30–50 см и весом 0,5–1,5 кг.

Минтай — это белая рыба, его мясо имеет нежный вкус, после приготовления приобретает плотную, но нежную слоистую текстуру. Он считается рыбой с низким содержанием ртути.

Обычно минтай используется в фастфуде. Из его мяса также производится сурими, которая является основой рыбных и крабовых палочек.

В продажу поступают замороженные тушки минтая и филе минтая. Также продается икра минтая.

Чем полезен минтай

Минтай содержит ¾ рекомендуемой суточной нормы белка. В то же время в нем мало калорий, углеводов и жиров. Мясо этой рыбы содержит много питательных веществ, витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот. В составе сбалансированной диеты блюда из минтая могут способствовать укреплению костей, детоксикации организма, улучшению работы мозга, защите сердца и системы кровообращения.

Какая энергетическая ценность минтая

В 100 граммах сырого мяса минтая в среднем содержится:

• калории — 84 ккал;
• белки — 17,7 г;
• жиры — 0,9 г;
• холестерин — 71 мг;
• углеводы — 0,1 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из минтая

Минтай можно жарить, варить, готовить на пару, на гриле, запекать, тушить, коптить. Его можно готовить в панировке или без нее, а также в кляре. С минтаем получаются вкусные супы, соусы, роллы, тако, салаты, рыбные котлеты и тефтели, начинки для выпечки, запеканки.

Минтай хорошо сочетается с болгарским перцем, кинзой, семенами кориандра, тмином, чесноком, халапеньо, лимоном, лаймом, разными луками, сметаной, эстрагоном, помидорами.

Когда покупать минтай

Минтай доступен в продаже целый год.