Минтай

Минтай — це промислова риба з родини тріскових. Територія її поширення — північна частина Тихого океану. Вона виловлюється тільки у дикій природі та є одним з найчисельніших видів у загальному вилову риб у світі.

Минтай може зрости майже до метра та важити до 4 кг. Але зазвичай продаються тушки завдовжки 30-50 см і вагою 0,5-1,5 кг.

Минтай — це біла риба, її м’ясо має ніжний смак, після приготування набуває щільної, але ніжної шаруватої текстури. Вона вважається рибою з низьким вмістом ртуті.

Зазвичай минтай використовується у фастфуді. З його м’яса також виробляється сурімі, що є основою рибних та крабових паличок.

У продаж надходять заморожені тушки минтая та заморожене філе минтая. Також продається ікра минтая.

Чим корисний минтай

Минтай містить ¾ рекомендованої добової норми білка. Водночас в ньому мало калорій, вуглеводів та жирів. Також м’ясо цієї риби містить багато поживних речовин, вітамінів, мінералів та омега-3 жирних кислот. У складі збалансованої дієти страви з минтая можуть сприяти зміцненню кісток, детоксикації організму, покращенню роботи мозку, захисту серця та системи кровообігу.

Яка енергетична цінність минтая

У 100 грамах сирого м’яса минтая в середньому міститься:

• калорії — 84 ккал;
• білки — 17,7 г;
• жири — 0,9 г;
• холестерин — 71 мг;
• вуглеводи — 0,1 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

Що готують з минтая

Мінтай можна смажити, варити, готувати на парі, на грилі, запікати, тушкувати, коптити. Його можна готувати в паніровці або без неї, а також у клярі. З минтаєм можна готувати супи, соуси, роли, тако, салати, рибні котлети та тефтелі, начинки для випічки, запіканки.

Минтай добре поєднується з болгарським перцем, кінзою, насінням коріандру, кмином, часником, халапеньо, лимоном, лаймом, різними цибулями, сметаною, естрагоном, помідорами.

Коли купувати минтай

Минтай доступний у продажу цілий рік.