Какао-масло

Какао-масло — это твердый растительный жир, полученный из бобов какао, дерева семейства мальвовые. Оно известно тем, что является основой шоколада, а также широким фармацевтическим и косметическим применением. Однако кулинарная ценность какао-масла не ограничивается шоколадом.

Масло из плодов шоколадного дерева беловато-желтого цвета, твердое и хрупкое. Натуральное какао-масло имеет легкий сладковатый вкус и ощутимый шоколадный аромат. Также производится дезодорированное какао-масло. Оно имеет высокую точку дымления и может быть использовано для жарки продуктов. Вообще какао-масло — это только ингредиент, оно не используется отдельно. Перед приготовлением его нужно растопить.

Чем полезно какао-масло

Какао-масло содержит много витамина D2, необходимого для здоровья опорно-двигательной системы. Также какао-масло богато калием, способствующим снижению артериального давления; фосфором, поддерживающим здоровье костей; медью, необходимой для здоровья мозга; железом, влияющим на активность эритроцитов; цинком, необходимым для иммунитета; магнием, способствующим здоровью мышц и нервов.

Какая энергетическая ценность какао-масла

В 100 г какао-масла в среднем содержится:

• калории — 884 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 100 г;
• углеводы — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из какао-масла

Какао масло является основным ингредиентом практически всех видов шоколада. Также ингредиент используют для изготовления шоколадных батончиков, печенья, пирожных, мороженого, латте, горячего шоколада. Какао-масло придает гладкий и шелковистый вкус кондитерским изделиям и сливочность напиткам и десертам. Его можно использовать вместо кокосового масла в различных рецептах, а также им можно заменить растительное масло в веганских или безмолочных рецептах.

Когда покупать какао-масло

Какао-масло продается постоянно.