Спельта

Спельта — зерновая культура, вид пшеницы. Являлась основной культурой во многих странах Европы, пока ее не вытеснили современные сорта пшеницы.

Спельту обычно выращивают с использованием традиционных методов земледелия, и ее можно производить как органическими, так и обычными методами.

Привлекательна для многих фермеров, поскольку ее относительно легко выращивать. Спельта устойчива к вредителям и болезням и требует меньше затрат, чем современные сорта пшеницы. Однако ее производство дороже современной пшеницы, поэтому ее не так широко культивируют.

В настоящее время Германия является крупнейшим производителем спельты, за ней следуют Австрия, Швейцария и Франция. Спельту также выращивают в США, Канаде и Великобритании.

Чем полезна спельта

Спельту часто считают более здоровой альтернативой пшенице из-за высокого содержания белка и клетчатки, а также низкого содержания глютена. 

Спельта — достаточно питательное зерно, содержащее витамины Е, тиамин, ниацин и В6, минералы железо, магний и цинк, жирные кислоты: омега-3 и омега-6.

Спельта также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогут защитить организм от повреждения свободными радикалами и снизить риск хронических заболеваний.

Спельта содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией, или непереносимостью глютена.

Какая энергетическая ценность спельты

Состав питательных веществ в 100 г:

• Калорийность — 338 ккал
• Белок — 14.6
• Клетчатка — 10.7
• Жиры — 2.4
• Углеводы — 70.2
• Вода — 11 г
• Сахар — 6.82 г

Что готовят из спельты

Спельту можно готовить и использовать в разнообразных блюдах. Из молотого зерна пекут хлеб, макароны, варят каши и супы, добавляют в салаты.

Где купить спельту и как выбрать качественный продукт

При покупке спельты важно искать высококачественные органические зерна, не содержащие никаких загрязняющих веществ или добавок. 

Доступно несколько типов спельты, включая целую спельту, муку из спельты, хлопья из спельты и макароны из спельты. 

Целая спельта меньше всего обрабатывается и сохраняет все свои питательные вещества.