Спельта

Спельта — це зернова культура, вид пшениці. Була основною культурою в багатьох країнах Європи, доки її не витіснили сучасні сорти пшениці.

Спельту зазвичай вирощують з використанням традиційних методів землеробства, і її можна виробляти як органічними, так і звичайними методами.

Приваблива культура для багатьох фермерів, оскільки її відносно легко вирощувати. Спельта стійка до шкідників і хвороб і вимагає менше витрат, ніж сучасні сорти пшениці. Однак її виробництво дорожче, ніж сучасної пшениці, тому її не так широко культивують.

Нині Німеччина є найбільшим виробником спельти, за нею йдуть Австрія, Швейцарія та Франція. Спельту також вирощують у США, Канаді та Великій Британії.

Чим корисна спельта

Спельту часто вважають більш здоровою альтернативою пшениці через високий вміст білка та клітковини, а також низький вміст глютену. 

Спельта — досить поживне зерно, яке містить вітаміни Е, тіамін, ніацин та В6, мінерали залізо, магній і цинк, жирні кислоти омега-3 та омега-6.

Спельта також є хорошим джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити організм від пошкодження вільними радикалами та знизити ризик хронічних захворювань.

Спельта містить глютен, тому не підходить людям з целіакією, або непереносністю глютену.

Яка енергетична цінність спельти

Склад поживних речовин у 100 грамах:

• Калорійність — 338 ккал
• Білок — 14.6
• Клітковина — 10.7
• Жири — 2.4
• Вуглеводи — 70.2
• Вода — 11 г
• Цукор — 6.82 г

Що готують зі спельти

Спельту можна готувати та використовувати в різноманітних стравах. З меленого зерна печуть хліб, виготовляють макарони, варять каші та супи, додають до салатів.

Де купити спельту та як обрати якісний продукт

Купуючи спельту, важливо шукати високоякісні органічні зерна, які не містять жодних забруднювальних речовин або добавок. 

Доступно кілька типів спельти, включаючи цілу спельту, борошно зі спельти, пластівці зі спельти та макарони зі спельти. 

Ціла спельта найменше піддається обробці та зберігає всі свої поживні речовини.