Зеленый горох в стручках

Зеленый горох в стручках — это недозрелые плоды гороха, растения из семейства бобовые. Горох делится на две категории — со съедобными и несъедобными стручками, то есть такими, которые слишком волокнистые, чтобы их можно было есть, поэтому такой горох чистят. В каждом стручке содержится от пяти до восьми горошин изумрудного цвета, они имеют нежную, но немного хрустящую текстуру, характерный аромат и сладкий вкус. Свежий зеленый горох лучше использовать вскоре после уборки, поскольку сахар, содержащийся в нем, быстро превращается в крахмал.

Чем полезен зеленый горох в стручках

Зеленый горох содержит практически все необходимые человеку витамины и минералы. Он является одним из лучших растительных источников белка, также в нем большое количество клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. А поскольку свежий зеленый горошек имеет низкий гликемический индекс, он может быть полезен для поддержания уровня сахара в крови.

Какая энергетическая ценность зеленого гороха в стручках

В 100 граммах зеленого гороха в стручках в среднем содержится:

• калории — 81 ккал;
• белки — 5,42 г;
• жиры — 0,4 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 14,45 г;
• пищевые волокна — 5,7 г;
• сахара — 5,67 г;
• натрий — 5 мг.

Что готовят из зеленого гороха в стручках

Свежий зеленый горох в стручках сладкий и нежный, поэтому его обычно едят сырым — как перекус, а также добавляют в салаты, бутерброды. Также его можно готовить с разными блюдами, в частности, супами и рагу.

Когда покупать зеленый горох в стручках

Зеленый горох в стручках — весенний и летний овощ.