- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Весенняя спаржа и острая руккола в этом салате вкусно дополняются кабачком и молодым горохом, а сверху украшены хрустящими панировочными сухарями и вкусной заправкой.
Напоминаем, что свежую сырую спаржу чистят овощечисткой, чтобы удалить затвердевшие части внизу стебля.
Заправку в салат можно сделать днем ранее и хранить в холодильнике до двух дней. Также приготовьте спаржу в панировке с шафраном и йогуртом.
Также попробуйте: Быстрая закуска из слоеного теста со спаржей
Ингредиенты 18
Для салата
Для заправки
В небольшой миске смешайте лимонный сок, цедру, бальзамический уксус, мед, горчицу, измельченный чеснок, оливковое масло и нарезанную кинзу. Приправьте солью и перцем и взбейте в однородную массу.
Нарежьте спаржу тонкими полосками с помощью овощечистки. Если у вас есть ложка с плоской ручкой, положите спаржу так, чтобы срезанный конец свисал. Это поможет вам зафиксировать копья и быстро почистить всю спаржу.
В большой миске смешайте спаржу с половиной заправки. Отложите.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут светло-коричневыми. Приправьте солью.
Добавьте рукколу, нарезанный кабачок, оставшийся горох и заправку к спарже и перемешайте. Сверху посыпьте панировочными сухарями.
Подавайте салат со свежим гречневым багетом.
Власний Рахунок
Комментарии