Айва

Айва – древний фрукт, происходящий из разных частей Азии и Средиземноморья. Его выращивали еще в Древней Греции и Риме, где он являлся символом любви и плодородия. Айва – близкая родственница яблок и груш.

Чем полезна айва

Этот фрукт содержит умеренное количество витамина С и меди, а также витамины группы В, железо, калий и магний. Антиоксиданты в айве (флавонолы кверцетин и кемпферол) уменьшают воспаление и предохраняют от хронических заболеваний, снижают метаболический стресс и защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Недавнее исследование показало, что сироп айвы значительно эффективнее витамина B6 в уменьшении тошноты и рвоты, вызванных беременностью. Растительные соединения во фрукте могут помочь предотвратить и лечить язву желудка. Айва может облегчить разные симптомы аллергии, подавляя активность определенных иммунных клеток, ответственных за аллергические реакции.

Какая энергетическая ценность айвы

В 100 граммах сырой айвы содержится:

• Калории 57 ккал
• Углеводы 15,3 г
• Пищевые волокна 1,9 г
• Жиры 0,1 г
• Белок 0,4г

Что готовить с айвой

На Балканах готовят алкогольный напиток под названием ракия. Для айвовой ракии спелые плоды измельчают, смешивают с холодной или кипящей подслащенной водой и дрожжами и оставляют на несколько недель для брожения. Некоторые сорта айвы едят в сыром виде, но большинство айвы слишком терпкие и жесткие. Из айвы можно приготовить варенье (добавьте несколько ложек в варенье из яблок, чтобы улучшить вкус), желе и пудинг, очистить плоды от кожуры и запечь, зажарить или тушить. Длинная варка с сахаром окрашивает мякоть фруктов в красный цвет благодаря образованию антоцианов. Термин «мармелад», первоначально означавший варенье из айвы, происходит от мармела, португальского названия для этого фрукта. Португальцы готовят айвовый сыр — сладкую красную твердую пасту из плодов айвы с Пиренейского полуострова. Айву можно морозить и затем добавлять к начинке для пирогов и кишей. С ней можно приготовить и сок, но придется его хорошо подслащивать.

Когда покупать айву

Айва созревает в начале осени, поэтому она появляется в магазинах и рынках в сентябре-октябре.