Смородина черная

Ягоды черной смородины (Ribes nigrum L.) высоко ценятся в кулинарии и диетологии за свои пищевые свойства и пользу для здоровья.

Смородина черная — родственница крыжовника, красной и белой смородины, принадлежит к семейству Крыжовниковые. Родиной растения является Северная Европа и Азия. Смородину культивируют во многих странах мира. Больше всего смородины выращивают в Великобритании, Польше и Германии.

Чем полезна смородина

Сырые ягоды особенно богаты витамином С и полифенолами, поэтому оказывают защитное и омолаживающее действие на организм. В 100 г свежей ягоды содержится 218% суточной нормы витамина С.

Смородина содержит также витамины А, Е, К, В-комплекс, фолиевую кислоту, антиоксиданты (например, антоцианы), флавоноиды и жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6.

Какая энергетическая ценность смородины

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Калорийность — 43-68 ккал (в зависимости от сорта)
• Белки — 1 г
• Углеводы — 9 г
• Жиры — 1 г

Что готовят из смородины

Из смородины готовят всевозможные блюда и напитки. Ее ягоды используют для приготовления варенья, джема, сока, компота, мармелада, вина, наливок, соусов, натуральных красителей.

Смородиновый сок и сироп используют для приготовления коктейлей или используют в качестве добавки к десертам.

Смородину можно добавлять в качестве начинки в выпечку, блины, десерты, салаты или употреблять свежей, как дополнение к завтракам или десертам.

Где покупать смородину и как выбрать

В Украине смородину можно приобрести в супермаркетах и рынках в период с конца июня по август.