Филе семги

Семга (лосось) — это общее название рыб из семейства лососевых. Народные предания утверждают, что рыбы возвращаются на то место, где они вылупились, чтобы нереститься, и исследования показали, что это в большинстве своем правда. 

Лосось является важной пищевой рыбой и ее интенсивно выращивают во многих частях мира, причем Норвегия является крупнейшим в мире производителем. Лосось является важным существом в нескольких направлениях кельтской мифологии и поэзии, которая часто ассоциировала их с мудростью и уважением. Он стал персонажем ирландской и скандинавской мифологии.

Чем полезна семга

Витамин B12 в лососе поддерживает работу крови и нервных клеток и помогает вам создавать ДНК. Рыба содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Большинство омега-3 являются «незаменимыми» жирными кислотами. Они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (включая инфаркт и инсульт), некоторые виды рака, деменции, болезни Альцгеймера и другие когнитивные заболевания, могут облегчить последствия ревматоидного артрита. Также ведутся дискуссии о преимуществах выращенного лосося против дикого. Некоторые считают, что дикая рыба содержит меньшее количество загрязняющих веществ, таких как химикаты и антибиотики. Обратите внимание, что семга, выращенная на фермах, более калорийна, чем дикий аналог.

Какая энергетическая ценность семги

Пищевая ценность лосося может несколько отличаться. К примеру, лосось, выращенный на фермах, содержит чуть больше полезных жиров и калорий, тогда как лосось, выловленный в дикой природе, содержит чуть больше белка.

Так, в 100 граммах дикого лосося содержится:

• Калории 182
• Белки 25 граммов
• Жиры 8 грамм
• Углеводы 0 грамм

В 100 граммах фермерского лосося содержится:

• Калории 206
• Белки 22 грамма
• Жиры 12 грамм
• Углеводы 0 грамм

Что готовить с семгой

Купите только охлажденную или выставленную на большой слой льда рыбу. Готовя лосось, держите все в чистоте. Если ваш лосось заморожен, постепенно разморозьте его в холодильнике ночью. И никогда не оставляйте морепродукты или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Вы должны готовить лосося, пока мякоть не станет непрозрачной и будет легко отделяться вилкой. Вы можете есть его сырым, но сначала заморозьте, чтобы убить любых паразитов. Однако в сырой рыбе могут появиться микробы, поэтому эксперты говорят, что ее следует печь, жарить на гриле, варить или запекать.