Філе сьомги

 Народні перекази стверджують, що риби повертаються на те саме місце, де вони вилупилися, щоб нереститися, і дослідження показали, що це здебільшого правда. Лосось є важливою харчовою рибою, і її інтенсивно вирощують у багатьох частинах світу, причому Норвегія є найбільшим у світі виробником. Лосось є важливою істотою в кількох напрямках кельтської міфології та поезії, яка часто асоціювала їх із мудрістю та пошаною. Він також став персонажем ірландській та скандинавській міфології.

Чим корисна сьомга

Вітамін B12 у лососі підтримує роботу крові та нервових клітин і допомагає вам створювати ДНК. Риба містить велику кількість омега-3 жирних кислот. Більшість омега-3 є «незамінними» жирними кислотами. Вони запобігають серцево-судинним захворюванням (включаючи інфаркт та інсульт), деяким видам раку, деменції, хворобі Альцгеймера та іншим когнітивним захворюванням, можуть полегшити наслідки ревматоїдного артриту. Також точаться дискусії про переваги вирощеного лосося проти дикого. Деякі вважають, що дика риба містить менше забруднюючих речовин, таких як хімікати та антибіотики. Зверніть увагу, що сьомга, вирощена на фермах, є більш калорійною, ніж дикий аналог.

Яка енергетична цінність сьомги

Харчова цінність лосося може дещо відрізнятися. Наприклад, лосось, вирощений на фермах, містить трохи більше корисних жирів і калорій, тоді як лосось, виловлений у дикій природі, містить трохи більше білка.

Так, у 100 грамах дикого лосося міститься:

1. Калорії 182
2. Білки 25 грамів
3. Жири 8 грам
4. Вуглеводи 0 грамів 

У 100 грамах фермерського лосося міститься:

1. Калорії 206
2. Білки 22 грами
3. Жири 12 грам
4. Вуглеводи 0 грамів

Що готувати з сьомгою

Купуйте тільки охолоджену або виставлену на великий шар льоду рибу. Готуючи лосось, тримайте все в чистоті. Якщо ваш лосось заморожений, поступово розморозьте його в холодильнику протягом ночі. І ніколи не залишайте морепродукти або інші продукти, що швидко псуються, при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.

Ви повинні готувати лосося, поки м’якоть не стане непрозорою і легко відділятиметься виделкою. Ви можете їсти його сирим, але спочатку заморозьте, щоб убити будь-яких паразитів. Однак у сирій рибі можуть з’явитися мікроби, тому експерти кажуть, що її слід пекти, смажити на грилі, варити або запікати.

Коли купувати сьомгу

Купити сьомгу можна у багатьох продуктових магазинах у будь-який час.