Исключительное блюдо: заливное с гусятиной

Часть тушки гуся помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите до готовности (1,5-2 часа).

Лук и морковь почистите, промойте и нарежьте кусками. Положите в бульон вместе с лавровыми листьями, перцем горошком и солью за 30 минут до конца варки.

Затем дайте остыть, достаньте мясо из бульона, отделите его от костей и разделите на небольшие кусочки. Бульон процедите.

Желатин замочите в 150 мл прохладной воды на 10-15 минут. Добавьте желатин в бульон и доведите до кипения.

Грибы нарежьте пластинками, а огурец и морковь — кружочками.

В форму налейте тонкий слой бульона и охладите. Выложите на желе мякоть гуся и пропущенный через пресс чеснок. Залейте частью бульона и снова охладите. Затем на этот слой выложите грибы, огурцы и морковь. Залейте оставшимися желе и охладите окончательно.