Виняткова страва: заливне з гусятиною

Частину тушки гуся помийте, залийте водою, доведіть до кипіння варіть до готовності (1,5-2 години).

Цибулю і моркву почистіть, помийте і наріжте шматками. Покладіть у бульйон разом з лавровими листами, перцем горошком і сіллю за 30 хвилин до кінця варіння.

Потім дайте охолонути, дістаньте м’ясо з бульйону, відділіть його від кісток і розділіть на невеликі шматочки. Бульйон процідіть.

Желатин замочіть у 150 мл холодної води на 10-15 хвилин. Додайте желатин у бульйон і доведіть до кипіння.

Гриби наріжте пластинками, а огірок і моркву — кружальцями.

У форму налийте тонкий шар бульйону і охолодіть. Викладіть на желе м’якоть гуся і пропущений через прес часник. Залийте частиною бульйону і знову охолодіть. Потім на цей шар викладіть гриби, огірки і моркву. Залийте рештою желе і охолодіть остаточно.