Простой торт «Рыжик» — конкурент медовика

Приготовьте крем. Сливочное масло предварительно извлеките из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. Взбить до пышной белой массы яйца с сахаром.

Подогрейте молоко до теплого состояния и тонкой струйкой влейте в яичную массу, постоянно смешивая венчиком до однородного состояния.

Всыпьте муку и перемешайте. Перелейте заготовку крема в кастрюлю с толстым дном и варите на маленьком огне постоянно размешивая венчиком. Как только крем начнет густеть и появятся первые пузырьки, снимите с огня. Накройте пищевой пленкой «в контакт» и оставьте остывать.

Приготовьте коржи. В другой кастрюле с толстым дном смешайте яйца и сахар, поставьте на небольшой огонь до растворения кристалликов сахара. Затем добавьте масло и мед, снова перемешайте до растворения.

Добавьте соду, перемешайте, чтобы масса увеличилась в объеме. Снимите с огня, перелейте в глубокую миску и порциями добавляйте просеянную муку. Замесив тесто, соберите его в шар, переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделите тесто на одинаковые шарики 8 или 6 штук, какое количество коржей захотите. Каждый раскатайте, наколите вилкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 4-5 минут каждый корж. Готовые коржи обрежьте по кругу, обрезки оставьте для обсыпания торта.

Соберите торт. Смажьте кремом тарелку, уложите на нее первый корж. смажьте его кремом. Так повторяйте с каждым коржом. Всю поверхность торта смажьте кремом.

Обрезки коржей измельчите в блендере и густо посыпьте ими верх и бока торта. Отправьте готовый тортик в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.