Простий торт «Рижик» — конкурент медівника

Приготуйте крем. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і нагрійте до кімнатної температури. Збийте до пишної білої маси яйця з цукром.

Підігрійте молоко до теплого стану і тонкою цівочкою влийте в яєчну масу, постійно змішуючи вінчиком до однорідного стану.

Всипте борошно і перемішайте. Перелийте заготовку крему в каструлю з товстим дном і варіть на маленькому вогні постійно розмішуючи вінчиком. Щойно крем почне густіти і з’являться перші бульбашки, зніміть з вогню. Накрийте харчовою плівкою «в контакт» і залиште остигати.

Приготуйте коржі. В іншій каструлі з товстим дном змішайте яйця й цукор, поставте на маленький вогонь до розчинення кристаликів цукру. Потім додайте масло і мед, знову перемішайте до розчинення.

Додайте соду, перемішайте, щоб маса збільшилась в обсязі. Зніміть з вогню, перелийте глибоку миску і порціями додавайте просіяне борошно. Замісивши тісто, зберіть його в кулю, перекладіть на присипану борошном робочу поверхню.

Поділіть тісто на однакові кульки 8 чи 6 штук, яку кількість коржів захочете. Кожну розкачайте, наколіть виделкою і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 4-5 хвилин кожен корж. Готові коржі обріжте по колу, обрізки лишіть для обсипання торта.

Зберіть торт. Змастіть кремом тарілку, покладіть на неї перший корж. змастіть його кремом. Так повторюйте з кожним коржем. Всю поверхню торта змастіть кремом.

Обрізки коржів подрібніть в блендері і густо посипте ними верх та боки торта. Відправте готовий торт в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.