Простой и душевный рецепт пасты тальятеле

Смешайте муку и выложите горкой на большую чистую поверхность, желательно деревянную.

В середине сделайте лунку и добавьте в муку щепотку соли. Разбейте яйца в лунку и добавьте оливковое масло.

Медленно взбейте яйца вилкой и добавьте муку с краев, чтобы образовалось тесто.

Когда яйца и мука соединятся, начните замешивать тесто в шар. Сначала оно будет мягким, но во время замешивания станет жестким.

Раскатайте шар из теста в толстый диск, добавляя больше муки, если нужно, чтобы тесто не прилипало к поверхности.

Используя длинную скалку, раскатайте тесто, чтобы получился большой лист макарон. Раскатайте его как можно тоньше, постоянно приподнимая и перемещая тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипло. Присыпьте лист мукой.

Присыпьте тесто мукой. Начните складывать лист теста с одной стороны, присыпая мукой между каждым изгибом.

Дойдя до середины, начинайте складывать с другой стороны.

Острым ножом нарежьте сложенные макароны до желаемой толщины.

Отварите макароны в большой кастрюле с щепоткой соли в течение 4-5 минут, затем достаньте и процедите.