top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Паста тальятеле
Фото: Depositphotos

Простий та душевний рецепт пасти тальятеле 

Автор
Паста тальятеле
Анна Пашкова
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки

Іноді нам здається, що на 50% ми складаємося із пасти і ще на 50% — з любові до італійської кухні. І це чистісінька правда, що італійці їдять макарони щодня, лагідно називають їх «пастою», а найвправніші готують дома «пасту фреска» — макарони зі свіжого тіста, що набагато смачніші від магазинних.

Приготування пасти — то як медитація або заспокійливе. Здається, що тісто вбирає у себе всі тривоги, потім вони розчиняються у киплячій воді, а ті, що лишилися, присмачнюються неймовірним соусом. І все, що ти відчуваєш — блаженство від приготованої власноруч страви.

Сьогодні наша з вами задача — зробити найсмачніші тальятеле — пласкі і довгі макарони. Всього 5 інгредієнтів і декілька простих кроків. Усе, як ми любимо. Сподіваємося, що і ви також.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/10

Змішайте борошно і викладіть гіркою на велику чисту поверхню, бажано дерев’яну.

Крок 2/10

У середині зробіть лунку і додайте в борошно дрібку солі. Розбийте яйця в лунку і додайте оливкову олію.

Крок 3/10

Повільно збийте яйця виделкою і додайте борошно з країв, щоб утворилося тісто.

Крок 4/10

Коли яйця і борошно з’єднаються, почніть замішувати тісто в кулю. Спочатку воно буде м’яким, але під час замішування стане твердим.

Крок 5/10

Розплющіть кулю з тіста в товстий диск, додаючи більше борошна, якщо потрібно, щоб тісто не прилипало до поверхні.

Крок 6/10

Використовуючи довгу качалку, розкачайте тісто, щоб вийшов великий лист макаронів. Розкачайте його якомога тонше, постійно піднімаючи і переміщаючи тісто, щоб переконатися, що воно не прилипло. Присипте лист борошном.

Крок 7/10

Присипте тісто борошном. Почніть складати лист тіста з одного боку, присипаючи борошном між кожним згином.

Крок 8/10

Дійшовши до середини, починайте складати з іншого боку.

Крок 9/10

Гострим ножем наріжте складені макарони до бажаної товщини.

Крок 10/10

Відваріть макарони у великій каструлі з дрібкою солі протягом 4-5 хвилин, потім вийміть і процідіть.

Подавайте з улюбленим соусом. Традиційно тальятеле подають зі смачним та ароматним болоньєзе.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно