Головна
Рецепти
Крупи й макарони
Макарони
Домашня локшина по-італійськи — рецепт пасти тальятеле

Домашня локшина по-італійськи — рецепт пасти тальятеле

Name: Домашня локшина по-італійськи — рецепт пасти тальятеле
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно з твердих сортів пшениці 335 г; Яйця курячі 5 шт.; Сіль за смаком; Олія оливкова Extra Virgin 10 мл

Автор: Анна Пашкова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Пропозиції від

Легкий!

4
порції: 1 год
готування: 5 хв
підготовки

413
ккал

21 г
білки: 12 г
жири: 60 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Іноді нам здається, що на 50% ми складаємося із пасти і ще на 50% — з любові до італійської кухні. І це чистісінька правда, що італійці їдять макарони щодня, лагідно називають їх пастою, а найвправніші готують дома пасту фреска — макарони зі свіжого тіста, що набагато смачніші від магазинних.

Приготування пасти — то як медитація або заспокійливе. Здається, що тісто вбирає у себе всі тривоги, потім вони розчиняються у киплячій воді, а ті, що лишилися, присмачнюються неймовірним соусом. І все, що ти відчуваєш — блаженство від приготованої власноруч страви.

Сьогодні наша з вами задача — зробити найсмачніші тальятеле, пласкі й довгі макарони на кшталт нашої улюбленої домашньої локшини. Всього 5 інгредієнтів і декілька простих кроків. Усе, як ми любимо. Сподіваємося, що і ви також.

Дізнайтеся: Скільки додавати солі в макарони — золота пропорція

Подавайте пасту з улюбленим соусом. Традиційно тальятеле подають зі смачним та ароматним болоньєзе.

Вам буде цікаво: Як правильно поєднувати пасту та соуси

Інгредієнти ⁴

Кількість порцій:

Основні

Борошно з твердих сортів пшениці

335 г

Яйця курячі

5 шт.

Сіль

за смаком

Олія оливкова Extra Virgin

10 мл

Вигідна пропозиція: до вашої смачної вечері з пастою ідеально пасуватиме вино та грана падано

Крок 1/10

Змішайте борошно і викладіть гіркою на велику чисту поверхню, бажано дерев’яну.

Крок 2/10

У середині зробіть лунку і додайте в борошно дрібку солі. Розбийте яйця в лунку і додайте оливкову олію.

Крок 3/10

Повільно збийте яйця виделкою і додайте борошно з країв, щоб утворилося тісто.

Крок 4/10

Коли яйця і борошно з’єднаються, почніть замішувати тісто в кулю. Спочатку воно буде м’яким, але під час замішування стане твердим.

Крок 5/10

Розплющіть кулю з тіста в товстий диск, додаючи більше борошна, якщо потрібно, щоб тісто не прилипало до поверхні.

Крок 6/10

Використовуючи довгу качалку, розкачайте тісто, щоб вийшов великий лист макаронів. Розкачайте його якомога тонше, постійно піднімаючи і переміщаючи тісто, щоб переконатися, що воно не прилипло. Присипте лист борошном.

Крок 7/10

Присипте тісто борошном. Почніть складати лист тіста з одного боку, присипаючи борошном між кожним згином.

Крок 8/10

Дійшовши до середини, починайте складати з іншого боку.

Крок 9/10

Гострим ножем наріжте складені макарони до бажаної товщини.

Крок 10/10

Відваріть макарони у великій каструлі з дрібкою солі протягом 4-5 хвилин, потім вийміть і процідіть.

Подавайте тальятеле з улюбленим соусом, м’ясом або рибою, або подивіться інші варіанти: