Без глютена и сахара: банановый хлеб от Кортни Кокс

Помойте, очистите от кожуры бананы и положите в чашу блендера. К бананам добавьте просеянную через сито муку, сухофрукты, сливочное масло, соду, разрыхлитель, ваниль, соль и корицу. Разбейте в чашу яйца и хорошо перемешайте смесь. Мешайте или лопаткой или блендером на низкой скорости.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Смажьте форму для кексов растительным маслом. Переложите банановую смесь в форму и отправьте в духовку на 40-50 минут.

Чтобы проверить готовность хлеба, через полчаса проткните его зубочисткой. Если она сухая — нужно выключить огонь, выпечка уже готова. Если зубочистка влажная — выпечку нужно оставить в духовке еще на 10-20 мин.

Дайте готовому кексу постоять в форме при комнатной температуре 15-20 минут, затем выньте его из посуды.