Без глютена та цукру: банановий хліб від Кортні Кокс

Помийте, очистьте від шкірки банани та покладіть їх у чашу блендера. До бананів додайте просіяне через сито борошно, сухофрукти, вершкове масло, соду, розпушувач, ваніль, сіль та корицю. Розбийте в чашу яйця та дуже добре перемішайте масу. Мішайте або лопаткою, або блендером на низькій швидкості.

Розігрійте духовку до 210 градусів. Змастіть форму для кексів олією. Перекладіть бананову суміш у форму та відправте на 40-50 хвилин у духовку.

Щоб перевірити готовність хліба, через пів години проткніть його зубочисткою. Якщо вона суха — потрібно вимкнути вогонь, випічка вже готова. Якщо зубочистка волога — випічку треба залишити в духовці ще на 10-20 хв.

Дайте готовому кексу постояти у формі за кімнатної температури 15-20 хвилин, потім вийміть його з посуду.