Песочное печенье с особой начинкой

Взбейте размягченное сливочное масло и сахар до пышной белой пены с помощью миксера. Добавьте яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте до состояния крема. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.

Смешайте муку и разрыхлитель, частями просейте в тесто, перемешивая после каждого добавления.

Разделите тесто на 6 частей, сформуйте шарики и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 мин.

За это время приготовьте начинку. Промойте курагу, залейте крутым кипятком и оставьте на 8 минут. Слейте воду и немного обсушите. Размельчите в блендере и добавьте апельсиновый джем, перемешайте.

Каждый шарик теста раскатайте в лепешку, разрежьте на 4 треугольника. В центр каждого положите начинку. Сделайте по три надреза по бокам треугольника и накройте начинку. Или можете просто скрутить тесто с начинкой в рулетик или придать печенье другую форму по вашему вкусу.

Разложите печенье на противне, устланном пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой на 190 градусов духовке в течение 15 минут.