Мини-крендели с чесночным маслом

В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

В большой миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Месите в течение 6-7 минут, пока оно не станет гладким. Если тесто липкое, добавьте еще 50 г муки.

Положите тесто в чистую миску. Неплотно накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться не менее вдвое (примерно 60 минут).

Налейте в кастрюлю 1 л 250 мл кипятка и добавьте 40 г пищевой соды. Доведите до кипения. Достаньте противни для выпечки. Один застелите пергаментной бумагой. Поместите решетку с проволочным ободком поверх второго.

Разогрейте духовку до 200 °С.

После того, как тесто поднимется, разделите его на четыре части, затем каждую четверть еще на четыре части, чтобы получилось 16 маленьких шариков теста. Раскатайте один шарик теста в тонкую полоску длиной около 30 см. Сформируйте крендель, скрутив два конца вместе, чтобы получилась петля, а затем загните концы назад.

Когда крендель будет сформирован, опустите его в кастрюлю с кипятком. Подождите, пока крендель выплывет (примерно 10 секунд), затем выньте его шумовкой и положите на решетку над противнем. Дайте стечь. Когда все крендельки сварятся, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправьте кренделя в духовку и запекайте в течение 10-12 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Очистите и пропустите через пресс чеснок. В небольшой кастрюле растопите масло с чесноком на медленном огне. Когда ингредиенты смешаются, снимите с огня, чтобы масло не пригорело.

Готовые крендельки положите в миску и перемешайте с чесночным маслом. Верните на противень, полейте оставшимся маслом каждый крендель. Слегка посыпьте кренделя солью, затем положите в духовку и запекайте еще в течение 3-4 минут.

Достаньте крендельки и дайте остыть. Украсьте их свежей измельченной петрушкой и подавайте тёплыми.