Міні-кренделі з часниковим маслом

У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор та дріжджі. Залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

У великій мисці змішайте борошно та сіль. Влийте дріжджову суміш і замісіть тісто. Місіть протягом 6-7 хвилин, поки воно не стане гладким. Якщо тісто липке, додайте ще 50 г борошна.

Покладіть тісто в чисту миску. Нещільно накрийте рушником або харчовою плівкою та поставте у тепле місце для підйому. Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі (приблизно 60 хвилин).

Налийте у каструлю 1 л 250 мл окропу та додайте 40 г харчової соди. Доведіть до кипіння. Дістаньте два дека для випікання. Одне застеліть пергаментним папером. Помістіть решітку з дротяним обідком поверх іншого листа.

Розігрійте духовку до 200˚С.

Після того, як тісто підніметься, розділіть його на чотири частини, а потім кожну чверть ще на чотири частини, щоб вийшло 16 маленьких кульок тіста. Розкачайте одну кульку тіста в тонку смужку довжиною близько 30 см. Сформуйте крендель, скрутивши два кінці разом, щоб вийшла петля, а потім загніть кінці назад.

Коли крендель буде сформовано, опустіть його в каструлю з окропом. Зачекайте, поки крендель випливе (приблизно 10 секунд), а потім вийміть його шумівкою і покладіть на решітку над деком. Дайте стекти. Коли всі крендельки зваряться, перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

Відправте кренделі у духовку і запікайте протягом 10-12 хвилин, доки вони не почнуть підрум’янюватися.

Почистіть та пропустіть через прес часник. У невеликій каструлі розтопіть масло з часником на повільному вогні. Коли інгредієнти змішаються, зніміть з вогню, щоб масло не пригоріло.

Готові крендельки покладіть у миску і перемішайте з часниковим маслом. Поверніть на лист, полийте маслом, що залишилося, кожен крендель. Злегка посипте кренделі сіллю, потім покладіть в духовку і запікайте ще протягом 3-4 хвилин.

Дістаньте крендельки і дайте охолонути. Прикрасьте їх свіжою подрібненою петрушкою і подавайте теплими.