Главная
Рецепты
Украинская кухня
Вареники с маком для рождественского стола — старинный рецепт из Сумской области

Вареники с маком для рождественского стола — старинный рецепт из Сумской области

Name: Вареники с маком для рождественского стола — старинный рецепт из Сумской области
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 2,5% 500 мл; Яйца куриные 1 шт.; Соль 1/2 ч. л.; Сода пищевая 1/2 ч. л.; Растительное масло 1 ст. л.; Мак 200 г; Сахар по вкусу

Автор: Маша Сердюк

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 30 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

853
ккал

31 г
белки: 31 г
жиры: 113 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Такие вареники традиционно готовят к Рождеству. На Сумщине их ставят на стол еще на сочельник, но если вы строго соблюдаете пост, то подождите с этой вкуснятиной до 25 декабря, ведь в состав теста входит молоко и яйца.

Итальянский шеф-повар Марко Черветти и фольклористка Ярина Сизик отправились в экспедицию в Сумскую область, чтобы изучить местные традиции рождественского стола.

В селе Камыши Сумской области от местной хозяйки они узнали особенности приготовления вареников с маком, которые традиционно подают на рождественский стол.

Учтите, что вам придется регулировать количество муки. Его может понадобиться немного больше. Главное, чтобы тесто было мягким и не «забитым».

Ингредиенты ⁸

Количество порций:

Тесто

Мука пшеничная

500 г

Молоко 2,5%

500 мл

Яйца куриные

1 шт.

Соль

1/2 ч. л.

Сода пищевая

1/2 ч. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Начинка

Мак

200 г

Сахар

по вкусу

Кстати, у нас есть еще несколько идей вкусных блюд с маком:

Шаг 1/6

Сначала приготовим маковую начинку. Сухой мак заливаем крутым кипятком, чтобы вода покрывала его на два пальца. Даем постоять 40-60 минут (можно подольше). Затем сливаем всю воду. Взбиваем мак блендером или растираем в ступке. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.