Яичный рулет — простой рецепт с ветчиной и сыром

Разогрейте духовку до 190 °С.

В небольшой миске перемешайте сливочный сыр и молоко комнатной температуры; взбейте до однородности, используя металлический венчик. Добавьте муку и соль; соедините венчиком.

В большой миске для теста осторожно взбейте яйца до смешивания. Добавьте сырно-молочную смесь; хорошо перемешайте.

Вырежьте 45-сантиметровый кусок пергаментной бумаги. Застелите дно и бортики большой прямоугольной формы (примерно 25×40 см), чтобы не дать яичной смеси стекать под пергаментную бумагу; прижмите углы.

Вылейте яичную смесь на дно формы. Запекайте 30-33 минуты, или до тех пор, пока омлет не станет рыхлым и золотистым.

Тем временем мелко нарежьте ветчину. Измельчите сыр с помощью терки. Тонко нарежьте промытый зеленый лук.

Достаньте омлет из духовки; сразу же намажьте дижонской горчицей с помощью силиконовой лопатки. Посыпьте половиной сыра; сверху — ветчиной и зеленым луком. Посыпьте сыром.

Начиная с одной короткой стороны, сверните омлет рулетом, снимая пергаментную бумагу в процессе. По желанию украсьте сверху дополнительным сыром и зеленым луком.

Дайте постоять 5 минут, чтобы сыр расплавился. Нарежьте яичный рулет по диагонали с помощью хлебного ножа.